這12批次不合格食品分別為嘉興多德福食品城項曉愛雜貨店銷售的標稱永康市正鑫食品有限公司生產的年糕酥，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；桐廬縣桐君街道國江炒貨店銷售的標稱浙江千滋仁食品有限公司生產的開心果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；麗水市邱氏山珍干果行銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區柚客森超市銷售的磷皮蝦，日落黃、胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；杭州富陽韻佳土特產商行銷售的標稱杭州臨安元佳食品廠生產的小核桃仁，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；寧波市姚鄉食品有限公司在淘寶（網店）銷售的萵筍（蔬菜干制品），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；溫州經濟技術開發區沙城中心農貿市場光炎干貨攤銷售的醬鴨舌，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；杭州秦八將餐飲有限公司購進的涼皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐雷昌林蔬菜店在餓了么（網店）銷售的紅薯淀粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；杭州歐尚超市有限公司銷售的柿餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；樂清市樂成姚靜調味品店銷售的貢菜干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區永元調料店銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在淀粉及淀粉制品中不得使用。淀粉及淀粉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在淀粉及淀粉制品、水果制品中不得使用。淀粉及淀粉制品、水果制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，檸檬黃在糕點、蔬菜干制品中不得使用。糕點、蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　亮藍在食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，也存在健康風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水產制品中不得使用日落黃。水產制品中檢出日落黃的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；也可能是企業摻假造假濫用色素。

　　胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強、性質穩定等特點，在現代食品工業中應用廣泛。長期食用胭脂紅超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水產制品中不得使用胭脂紅。水產制品中胭脂紅檢驗值超標的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性狀，提高市場價值而濫用色素；也可能是企業生產過程中未準確計量。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫。熟制堅果與籽類食品中檢出二氧化硫殘留量的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超范圍使用二氧化硫。

　　亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，產生亞硝胺類致癌物，會對人體健康產生危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量≤30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）殘留量超標的原因，可能是企業為使產品呈現良好的色澤、延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。