3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶陽貞商貿有限公司委托重慶貞好麥食品有限公司生產的香酥菠蘿包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；墊江縣湘岳酒廠生產的白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；綦江區姜侯食品經營部銷售的竹筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，白酒中不得使用甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為九龍坡區博潤達百貨超市銷售的尖椒（辣椒），吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區軍華土豬肉經營部銷售的精品海南貴妃芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合川區永花佳苑食品超市銷售的蜜薯，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區太和鎮合佛路老綢廠農貿市場（流動攤）陳龍銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區湯再紅副食經營部銷售的散稱臍橙，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；黔江區耿居食品經營部銷售的無莖豆（菜豆），氧樂果不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區胡玉深蔬菜經營店銷售的食莢豌豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；永川區其春水果經營部銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　吡蟲啉屬內吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，辣椒中吡蟲啉的最大殘留限量值為1mg/kg。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，薯類中毒死蜱的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　聯苯菊酯具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲及某些種類的螨蟲有效。適用作物包括谷物、棉花、果樹和蔬菜等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，柑中聯苯菊酯的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題、1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶金絲雀農業開發有限公司生產的麻辣雞塊，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣彭冉蔬菜水果店銷售的老姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　鉛是常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，姜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.2mg/kg。