3批次食品檢出農藥殘留問題

　　3批次食品檢出農藥殘留問題，分別為泉州歡冠超市有限公司銷售的香蕉（購進日期為2024年12月17日），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；福州市倉山區(qū)永一佳超市銷售的螺絲椒（購進日期為2024年12月25日），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；南平市裕達百姓超市有限公司延平玉屏分公司銷售的扁豆（購進日期為2025年3月7日），氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在茄果類蔬菜（茄子、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　2批次食品檢出其他問題

　　2批次食品檢出其他問題，分別為延平區(qū)四方桌餐廳的杯子（消毒日期為2025年3月5日）。陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱廈門市好森逸食品有限公司2024年12月15日生產的炭烤味魷魚條，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為大田縣喜仕多便利店。

　　陰離子合成洗滌劑是洗潔精、洗衣粉等洗滌劑的主要活性成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，也可能引起急性中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，水產制品（水產品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。