〔2024年 第29號〕

　　近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1657批次樣品，檢出30批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

　　對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

　　一、食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　（一）山東省棗莊市市中區千嘉禧干貨店銷售的、來自山東省棗莊市相掌柜商貿的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（二）山東省棗莊市市中區路路通干貨批發部銷售的、來自山東省棗莊市滕州相掌柜商貿的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（三）內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣四方紅副食超市銷售的、標稱內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣興旺純手工粉條加工廠生產的興旺粉條，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（四）抖音熙貝官方旗艦店（經營者為浙江省杭州堅圓食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱浙江省杭州臨安山窩里食品有限公司生產的西梅干，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　（五）青海省西寧市湟源千惠綜合商店銷售的、標稱安徽省阜陽市聚明食品有限公司委托河南偉航餅業有限公司生產的草莓味夾心餅干，其中胭脂紅和檸檬黃檢驗值、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（六）內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾縣娜娜水果蔬菜門市部銷售的、標稱江蘇省揚州市寶應群利食品廠生產的清水蓮藕（鹽水漬菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（七）遼寧省沈陽市新民市興隆堡鎮石記石記小吃店加工銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（八）湖南省郴州市汝城縣兵哥土特產店二店銷售的、標稱湖南省郴州市汝城縣熱水農牧春糍業廠生產的大禾米糍，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（九）內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾縣金谷百貨超市銷售的、標稱山東省樂陵市康澤食品銷售中心銷售的、江蘇省揚州市寶應縣好福蓮食品有限公司生產的蓮藕（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（十）山西省晉中市榆次區姐弟砂鍋土豆粉店加工銷售的土豆粉條（餐飲食品），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（十一）美團粉婆婆土豆粉（知春路店）（經營者為北京禾穆餐飲有限公司）在美團（手機APP）加工銷售的經典香辣鮮土豆粉（微辣），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（十二）河南省漯河市臨潁縣嗨辣毛肚火鍋店加工銷售的粉條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（十三）抖音守山大叔家的小店（經營者為河北省承德市隆化縣源山綜合門市）在抖音（手機APP）銷售的、標稱河北省承德市隆化縣源山綜合門市經銷的、河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣欣龍食品有限公司生產的馬鈴薯粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　（十四）江西省贛州市贛縣區宏昌百貨有限公司梅林分店銷售的、標稱江西省贛州市全南縣社逕李成蜜餞廠生產的多味姜（涼果類）（蜜餞），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　（十五）淘寶網默然零食甄選（經營者為廣西壯族自治區玉林市玉州區陳廣榮食品經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣西壯族自治區玉林市歐氏川仔食品有限公司生產的海鮮米線味（調味面制品），其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　二、生物毒素問題

　　（一）安徽省合肥市包河區茅廬餐飲酒店加工銷售的油炸花生米（自制），其中黃曲霉毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　（二）山東省濟南市高新開發區火鳳鮮行餐廳銷售的、標稱山東省濟南槐蔭加點香油加工廠生產的花生芝麻醬，其中黃曲霉毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　三、微生物污染問題

　　（一）微信非格優選（經營者為山東省德州市天衢新區九衢電子商務中心〔個體工商戶〕）在微信（手機APP）銷售的、標稱山東元生源食品有限公司生產的燕麥麩皮，其中大腸菌群數、霉菌數、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　（二）抖音笑喔喔食品旗艦店（經營者為廣東茂嘉莊食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱廣東茂嘉莊食品有限公司銷售的、福建省漳州市龍海市泰好食品有限公司生產的堅果八珍糕，其中霉菌數不符合食品安全國家標準規定。

　　（三）沃爾瑪—梧州新興二路店（經營者為沃爾瑪（廣西）商業零售有限公司梧州新興二路分店）在沃爾瑪（手機微信小程序）銷售的、標稱廣西壯族自治區南寧一鼎紅商貿有限責任公司委托廣西壯族自治區桂林市盛興食品有限責任公司生產的糯香榴蓮糕，其中霉菌數不符合食品安全國家標準規定。

　　（四）甘肅省蘭州大潤發商業有限公司銷售的、標稱甘肅果園食品有限公司生產的甘草杏，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　四、其他污染物問題

　　淘寶網全球高端水超市（經營者為安徽清之逸商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱意大利SANPELLEGRINO S.p.A.公司出品的、上海雀巢產品服務有限公司中國總代理的飲用天然泉水（原產國：意大利），其中亞硝酸鹽（以NO2-計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　五、質量指標不達標問題

　　（一）淘寶網齊軒逸商行食品店（經營者為廣東省佛山市南海區燁鵬訊商貿行）在淘寶（手機APP）銷售的牛奶粉，其中蛋白質含量不符合食品安全國家標準規定。

　　（二）湖南潔玲生物科技有限公司銷售的、標稱山東省南京同仁堂樂家老鋪（菏澤）醫藥有限公司總經銷的、安徽國善中園健康產業發展有限公司生產的軟骨鈣片（特殊膳食食品），其中維生素B1、維生素B2、維生素D含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

　　（三）淘寶網健康養生東方甄選（經營者為湖南省長沙信炎百貨商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱河南達牧優藥業有限公司生產的活性免疫球蛋白肽（特殊膳食），其中維生素B1、維生素B2含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

　　（四）黑龍江省哈爾濱市醫博田醫療器械有限公司銷售的、標稱安徽葵花護童藥業有限公司經銷的、安徽全康藥業有限公司生產的DHA嬰幼兒營養包，其中二十二碳六烯酸含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

　　六、質量指標與標簽標示值不符問題

　　（一）快手百年鹿王朝旗艦店（經營者為遼寧省鐵嶺市西豐縣鹿寶堂鹿食品電子商務有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱遼寧省鐵嶺鹿寶堂藥業集團有限公司生產的鹿鞭鹿尾酒，其中酒精度數不符合產品標簽標示要求。

　　（二）天貓寶寶饞了旗艦店（經營者為浙江省舟山饞文化電子商務有限公司）在天貓（手機APP）銷售的、標稱浙江省舟山饞文化電子商務有限公司委托山東暖娘食品有限公司生產的有機嬰幼兒黑芝麻醬，其中總鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

　　（三）拼多多濟生元保健專營店（經營者為安徽濟生元藥業有限公司）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱安徽濟生元藥業有限公司生產的濟生元牌電解質片，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

　　（四）淘寶網名人補劑（經營者為江蘇省揚州市儀征市筱琪電子商務商行）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱河北省廊坊市固安康比特體育科技有限公司生產的液體氮泵冰葡萄味（運動營養食品），其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

　　特此通告。

　　市場監管總局 

　　2024年12月1日

　　相關附件（請閱讀原文下載）

附件3 淀粉及淀粉制品監督抽檢不合格產品信息 .xlsx

附件4 水果制品監督抽檢不合格產品信息 .xlsx

附件5 餅干監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件6 蔬菜制品監督抽檢不合格產品信息 .xlsx

附件7 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件8 糕點監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件9 方便食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件10 飲料監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件11 乳制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件12 特殊膳食食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

附件13 酒類監督抽檢不合格產品信息.xlsx

一、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，餅干中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.1g/kg，腌漬的蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.1g/kg，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.35g/kg。白芷、餅干、腌漬的蔬菜、蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

二、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），水果干制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。粉絲粉條、水果干制品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

三、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg，糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。粉絲粉條、油條等油炸面制品、糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉），因受環境影響原料中含有較高含量的鋁。

四、胭脂紅

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強、性質穩定等特點，在現代食品工業中應用廣泛。長期食用胭脂紅超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，除餅干夾心、蛋卷外，胭脂紅在餅干中不得使用。餅干中檢出胭脂紅的原因，可能是企業為改善產品色澤在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

五、檸檬黃

檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，除餅干夾心、蛋卷外，檸檬黃在餅干中不得使用。餅干中檢出檸檬黃的原因，可能是企業為改善產品色澤在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

六、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，調味面制品中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的最大使用量為1.6g/kg。調味面制品中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而過量使用；也可能是生產過程中計量不準導致終產品甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）超標。

七、黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B₁超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，花生及其制品中黃曲霉毒素B₁的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B₁檢驗值超標的原因，可能是生產者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴、生產工藝不達標。

八、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，沖調谷物制品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。沖調谷物制品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染；可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與產品儲存條件不當有關。

九、霉菌

霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，沖調谷物制品同一批次產品5個樣品的霉菌檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過50CFU/g；《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中霉菌最大限量值為150CFU/g。沖調谷物制品、糕點中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還可能與產品儲運條件不當有關。

十、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640—2016）中規定，沖調谷物制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10⁴CFU/g；《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過10⁴CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10³CFU/g。沖調谷物制品、蜜餞中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

十一、亞硝酸鹽（以NO₂^-計）

亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，能一定程度上反映水體被污染的情況。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO₂^-計）的最大限量值為0.005mg/L。其他類飲用水中亞硝酸鹽檢驗值超標的原因，可能是水體被細菌污染；也可能是消毒控制不當。

十二、蛋白質

蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。《食品安全國家標準 乳粉》（GB 19644—2010）中規定，調制乳粉的蛋白質含量應≥16.5%。調制乳粉中蛋白質含量不達標的原因，可能是生產企業摻雜使假所致。

十三、維生素B₁

維生素B₁是一種水溶性維生素，能夠參與人體內能量代謝，對維持神經、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。維生素B₁缺乏容易導致人體產生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經—血管系統損傷。《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素B₁含量（以每日計）應在0.2—4mg范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。運動營養食品中維生素B₁含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

十四、維生素B₂

維生素B₂是一種水溶性維生素，能夠參與體內生物氧化與能量代謝。維生素B₂缺乏可能會導致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴重時可引起維生素B₂缺乏病。《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素B₂含量（以每日計）應在0.2—2mg范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。運動營養食品中維生素B₂含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

十五、維生素D

維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩定，滿足骨骼礦物質化、肌肉收縮、神經傳導及細胞的基本功能。維生素D缺乏可能導致鈣的吸收利用降低，出現佝僂病、骨軟化癥及骨質疏松等問題。《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素D含量（以每日計）應在1.5—10μg范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。運動營養食品中維生素D含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

十六、二十二碳六烯酸

二十二碳六烯酸是一種人體必需的多不飽和脂肪酸，參與人體的多種生理功能，有助于嬰兒智力和視力發育。二十二碳六烯酸缺乏可能對嬰幼兒的生長發育產生一定的影響。《食品安全國家標準 輔食營養補充品》（GB 22570—2014）中規定，輔食營養補充品（6~60月齡食用）中二十二碳六烯酸每日份含量應在30—90mg范圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。輔食營養補充品中二十二碳六烯酸含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是生產加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

十七、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。《露酒》（GB/T 27588—2011）中規定，酒精度標簽標示值與實測值相差不得超過±1.0%vol。酒精度不符合產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差。

十八、鈉

鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。鈉缺乏可能會導致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。《食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉的最大含量為200mg/100g；《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，沒有特別添加鈉營養素的運動營養食品中鈉的最大含量（以每日計）為1600mg；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉、運動營養食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理；也可能是產品標簽標注不規范。