一、抽樣單填寫(xiě)：

1. 抽樣單編號(hào)：抽樣單位內(nèi)部對(duì)所采集樣品的編號(hào)，按《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)規(guī)則》編制編寫(xiě)，一個(gè)樣品所對(duì)應(yīng)的編號(hào)具有唯一性。

2. “任務(wù)來(lái)源”要求填寫(xiě)出具《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書(shū)》的食品藥品監(jiān)管部門(mén)的名稱(chēng)。例：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局。

3. “任務(wù)類(lèi)別”：在“監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”中選擇，僅含有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的食品樣品抽取時(shí)選擇風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，其他選擇監(jiān)督抽檢。抽樣計(jì)劃中既含有監(jiān)督抽檢項(xiàng)目又含有風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)項(xiàng)目的樣品需要同時(shí)勾選。抽樣大平臺(tái)上面選擇“抽檢監(jiān)測(cè)”。

4. “被抽單位名稱(chēng)”、“被抽樣單位地址”、“法人代表”、“營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)”應(yīng)根據(jù)被抽樣單位提供的有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書(shū)填寫(xiě)。

5. “區(qū)域類(lèi)型”在“城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、景點(diǎn)”中選擇，其中：“城市”為縣中心城區(qū)及縣級(jí)市以上的城（市）區(qū)域范圍，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為城（市）區(qū)域以外范圍，“景點(diǎn)”為旅游景點(diǎn)范圍，選擇“景點(diǎn)”時(shí)，應(yīng)同時(shí)選擇“城市”或“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。

6. 許可證書(shū)類(lèi)型根據(jù)被抽樣單位提供的證書(shū)實(shí)際類(lèi)型進(jìn)行填寫(xiě)。

7. “聯(lián)系人”、“電話”、“傳真”應(yīng)根據(jù)此次被抽單位負(fù)責(zé)抽樣的人員提供的信息如實(shí)填寫(xiě)。

8. “年銷(xiāo)售額”只在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，填寫(xiě)此次抽樣樣品品種的銷(xiāo)售額。

9. “抽樣地點(diǎn)”：根據(jù)抽樣現(xiàn)場(chǎng)的真實(shí)抽樣地點(diǎn)如實(shí)選擇打勾即可。當(dāng)單位類(lèi)型為“生產(chǎn)”時(shí)，在“原輔料庫(kù)、生產(chǎn)線、半成品庫(kù)、成品庫(kù)（□待檢區(qū)、□已檢區(qū)）”選擇其一；當(dāng)單位類(lèi)型為“流通”時(shí)，在“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店、網(wǎng)購(gòu)、其他”中選擇其一；當(dāng)單位類(lèi)型為“餐飲”時(shí)，在“餐館、食堂、小吃店、快餐店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房、其他”中選擇其一，當(dāng)選擇“餐館”時(shí)還要在“特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館”中進(jìn)行選擇，當(dāng)選擇“食堂”時(shí)還要在“機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校/托幼食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂”進(jìn)行選擇。

10. “樣品來(lái)源、樣品屬性、樣品類(lèi)型”根據(jù)實(shí)際所抽樣品，在框內(nèi)打勾即可。樣品來(lái)源是指對(duì)被抽樣單位而言的樣品來(lái)源，例如商場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品應(yīng)選擇“外購(gòu)”；企業(yè)加工食品、餐飲環(huán)境自制的食品應(yīng)選擇“加工/自制”，餐飲環(huán)境的原料等，應(yīng)選擇“外購(gòu)”。

11. “樣品名稱(chēng)”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫(xiě)，但要注意既可以體現(xiàn)出產(chǎn)品的真實(shí)屬性，又要能體現(xiàn)出產(chǎn)品的唯一性（口味、商標(biāo)名稱(chēng)等。）若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的食品名稱(chēng)不能反映樣品的真實(shí)屬性，應(yīng)添加括號(hào)注明食品的“標(biāo)注名稱(chēng)或真實(shí)屬性名稱(chēng)”。若所抽樣品的產(chǎn)品展示面（正面）有樣品名稱(chēng)，與產(chǎn)品標(biāo)簽所示“產(chǎn)品名稱(chēng)”不一致時(shí)，應(yīng)以產(chǎn)品標(biāo)簽所示“樣品名稱(chēng)為主。

12. “商標(biāo)”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的商標(biāo)如實(shí)填寫(xiě)，需產(chǎn)品上注明的商標(biāo)“TM”（聲明作為商標(biāo)使用）或“®”（注冊(cè)商標(biāo)）標(biāo)志，文字說(shuō)明的商標(biāo)，否則可視為沒(méi)有標(biāo)注商標(biāo)，填寫(xiě)“無(wú)”或“/”。有多個(gè)商標(biāo)的可選擇一個(gè)主要的商標(biāo)填寫(xiě)（知名、位置顯著的優(yōu)先），有些商標(biāo)屬于圖形模樣的應(yīng)填寫(xiě)“圖形商標(biāo)”，若既有文字又有圖形，則填寫(xiě)“XXX及圖形商標(biāo)”，商標(biāo)若為繁體字，填寫(xiě)時(shí)也應(yīng)寫(xiě)繁體字。

13. “規(guī)格型號(hào)”：根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫(xiě)，應(yīng)注意量詞使用的合理準(zhǔn)確，并與樣品標(biāo)示信息中提到的量詞保持一致。如500ml/瓶，125克/盒，10*45g/袋，5kg/袋等等。

14. “生產(chǎn)/加工/購(gòu)進(jìn)日期”：對(duì)預(yù)包裝食品按照包裝標(biāo)示的生產(chǎn)日期如實(shí)填寫(xiě)，格式遵照樣品標(biāo)示，部分產(chǎn)品標(biāo)注限用日期的應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)“xxxx.xx.xx日期前飲用最佳”等。散裝樣品按進(jìn)貨單標(biāo)示的生產(chǎn)日期填寫(xiě)，餐飲自制食品或現(xiàn)場(chǎng)制售的食品按實(shí)際加工日期填寫(xiě)，餐飲環(huán)節(jié)抽取的食用農(nóng)產(chǎn)品等，按購(gòu)進(jìn)日期填寫(xiě)。

15. “樣品批號(hào)”：根據(jù)樣品標(biāo)注如實(shí)填寫(xiě)，樣品標(biāo)示未提及“批號(hào)”的視為“無(wú)”。同一生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，有時(shí)存在批號(hào)中幾位每個(gè)產(chǎn)品都不同的，批號(hào)中插入生產(chǎn)序號(hào)，或者插入詳細(xì)的生產(chǎn)時(shí)間時(shí)分秒，每個(gè)產(chǎn)品都不同，可填寫(xiě)“/”。

16. “保質(zhì)期”：應(yīng)按照所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實(shí)填寫(xiě)，部分產(chǎn)品根據(jù)儲(chǔ)存條件或季節(jié)不同保質(zhì)期也不同，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)，或填寫(xiě)完整。

17. “質(zhì)量等級(jí)”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實(shí)填寫(xiě)，在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)的，建議填寫(xiě)“/”，部分產(chǎn)品在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后標(biāo)示“一級(jí)”等質(zhì)量等級(jí)內(nèi)容的應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)明質(zhì)量等級(jí)，但執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又涉及質(zhì)量等級(jí)的應(yīng)跟企業(yè)人員確定產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)，并備注“產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)由企業(yè)提供確認(rèn)”。

18. “執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件”：根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫(xiě)，標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)若帶有年號(hào)的也應(yīng)一起寫(xiě)進(jìn)去，不可省略，若未標(biāo)注年號(hào)的則不用自行添加。

19. “生產(chǎn)許可證編號(hào)”：應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示或經(jīng)核實(shí)無(wú)誤的企業(yè)生產(chǎn)許可證如實(shí)填寫(xiě)。

20. “單價(jià)”：應(yīng)根據(jù)實(shí)際樣品包裝銷(xiāo)售價(jià)格或被抽樣單位提供的銷(xiāo)售價(jià)格如實(shí)填寫(xiě)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)應(yīng)填寫(xiě)所抽樣品的出廠價(jià)。

21. “是否出口”：在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。所指出口是指同一批次產(chǎn)品即在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，又有部分用于出口。同一批次產(chǎn)品全部用于出口不予抽樣。

22. “抽樣基數(shù)/批量、抽樣數(shù)量（含備樣數(shù)量）、備樣數(shù)量”：按照相應(yīng)產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則中要求的數(shù)量抽樣并據(jù)實(shí)填寫(xiě)，數(shù)量的單位應(yīng)與規(guī)格型號(hào)中的單位一致。在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，不填批量，只填基數(shù)。“規(guī)格型號(hào)”、“基數(shù)”、“批量”、“抽樣數(shù)量（含備樣數(shù)量）、“備樣數(shù)量”、“單價(jià)”等信息欄的填寫(xiě)，一定要注意各種數(shù)量的邏輯關(guān)系和量詞的統(tǒng)一。

23. “標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)者地址、聯(lián)系電話”：根據(jù)實(shí)際樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫(xiě)。對(duì)無(wú)明確標(biāo)明的內(nèi)容，填寫(xiě)“/”，不留空白。涉及委托加工的，委托方也需要填寫(xiě)，可將委托方信息寫(xiě)到備注。

24. “樣品形態(tài)、包裝分類(lèi)、（標(biāo)稱(chēng)）樣品的儲(chǔ)存條件、抽樣方式、抽樣樣品包裝”：根據(jù)實(shí)際情況在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。“（標(biāo)稱(chēng)）樣品儲(chǔ)存條件”，對(duì)于預(yù)包裝食品，按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫(xiě)即可，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲加工食品等非預(yù)包裝食品，則按照實(shí)施細(xì)則規(guī)定的儲(chǔ)存運(yùn)輸條件填寫(xiě)。

25. “寄、送樣品截止日期”：原則上被抽樣品應(yīng)在5日內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，特殊情況下根據(jù)實(shí)際填寫(xiě)�！凹乃蜆悠返刂贰保�抽樣人員自行送達(dá)承檢機(jī)構(gòu)的，填寫(xiě)“/”,寄送樣品的，需填寫(xiě)樣品接受單位和地址。

26. “抽樣單位信息”：抽樣人員根據(jù)所在單位的實(shí)際信息填寫(xiě)。

27. “備注”：填寫(xiě)其他需要說(shuō)明或采集的信息，如“產(chǎn)品類(lèi)型”、“加工工藝”等抽樣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及且又必要的技術(shù)信息，具體可參照各類(lèi)食品抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則的要求填寫(xiě)，其他一些需要填寫(xiě)的說(shuō)明都可在此填寫(xiě)。

28. 抽樣人員簽名必須要兩人以上（含兩人），并加蓋抽樣單位公章；被抽樣單位須有工作人員簽字確認(rèn)，并加蓋被抽樣單位公章或其他合法印章（公章或其他合法印章的單位名稱(chēng)與所填寫(xiě)的單位名稱(chēng)保持一致），對(duì)無(wú)法提供相應(yīng)印章的可加按指模確認(rèn)。

29. 抽樣單的填寫(xiě)應(yīng)字跡工整、清晰、容易辨認(rèn)，復(fù)寫(xiě)應(yīng)基本清楚。如確有需要修改的必須用“杠改”加有被抽樣單位簽字或蓋章的方式進(jìn)行修改確認(rèn)，原則上如果一份抽樣單的杠改在三處以上時(shí)應(yīng)重新填寫(xiě)。

二．產(chǎn)品分類(lèi) 

三．抽樣量(國(guó)抽細(xì)則）

四．抽樣過(guò)程影像資料

五．封樣

抽樣單填寫(xiě)常見(jiàn)錯(cuò)誤

1. 字跡潦草，難以辨認(rèn)；

2. 字寫(xiě)錯(cuò)、漏寫(xiě)；

3. 任務(wù)類(lèi)別要未分清楚“抽檢監(jiān)測(cè)”和“監(jiān)督抽檢”；

4. 樣品來(lái)源本應(yīng)是“外購(gòu)”經(jīng)常寫(xiě)成“加工/自制”；

5. 樣品名稱(chēng)未體現(xiàn)該樣品屬性；

6. 生產(chǎn)日期與產(chǎn)品外包裝不一致；

7. 食品分類(lèi)經(jīng)常寫(xiě)錯(cuò)。如：該樣品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為調(diào)和油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，且該樣品的外包裝明確指出此樣品為調(diào)和油，但是抽樣時(shí)依然將此樣品劃分為“芝麻油”；

8. 樣品商標(biāo)有些存在爭(zhēng)議；

9. 規(guī)格型號(hào)偶爾會(huì)忘記寫(xiě)“/袋（瓶）”；

10. 生產(chǎn)日期有錯(cuò)誤，導(dǎo)致樣品拒收；

11. 條形碼與樣品外包裝不一致；

12. 抽樣時(shí)樣品儲(chǔ)存條件應(yīng)該選“冷藏”，但是在紙質(zhì)版抽樣單里被改為“2-6℃冷藏”，國(guó)抽平臺(tái)上只能選擇“常溫”、“冷藏”、“避光”、“冷凍”、“密閉”、“其他”；

13. 標(biāo)示企業(yè)名稱(chēng)和企業(yè)地址寫(xiě)錯(cuò)；

14. 生產(chǎn)許可證編號(hào)與樣品外包裝不一致導(dǎo)致樣品作廢；

15. 企業(yè)電話寫(xiě)成傳真；

16. 出品商是否為委托生產(chǎn)企業(yè)需要與出品商確認(rèn)；

17. 封條中的抽樣單編號(hào)多寫(xiě)或者漏寫(xiě)，抽樣日期寫(xiě)錯(cuò)；

18. 樣品外包裝上的保質(zhì)期為“二年”但是紙質(zhì)版抽樣單和國(guó)抽平臺(tái)上寫(xiě)的是“兩年”；

19. 生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)及地址不能體現(xiàn)“生產(chǎn)”、“制造”、“分裝”字樣；

20. 抽到的樣品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企標(biāo)時(shí)，并沒(méi)有向廠家要企標(biāo)；

21. 抽檢樣品量不夠，不符合國(guó)抽細(xì)則；

22. 部分抽樣單上的抽樣人是一個(gè)簽字。應(yīng)該是兩個(gè)人簽字。