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1月16日，福建省市場監督管理局公布了2023年節日熱銷食品監督抽檢信息通告，檢出不合格食品3批次。不合格項目涉及質量指標問題、農藥殘留問題、微生物污染問題。 白酒檢出質量指標問題 1批次標稱銀城酒業（漳州）有限公司2022年5月6日生產的純糧窖酒（白酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為廈門市海滄區鑫佳加惠食雜店。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，其含量應符合產品標簽標示要求，酒精度實測值與標簽標示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。 贛南臍橙檢出農藥殘留問題 1批次廈門金中華百貨有限公司江頭商城銷售的贛南臍橙（購進日期為2022年11月25日），克百威、三唑磷不符合食品安全國家標準規定。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 三唑磷屬于中等毒性非內吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，三唑磷在橙中的最大殘留限量為0.2mg/kg。橙中三唑磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 醉蝦檢出微生物污染問題 1批次標稱福安市萬盛天然食品2022年10月7日生產的醉蝦，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為福建好多多商貿集團有限公司雙園分公司。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水產制品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 針對專項抽檢不合格食品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者開展核查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
