2批次食品檢出微生物污染問題

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區新華金佰源商店銷售的標稱廣州市如豐果子調味食品有限公司生產的釀造醬油一滴香生抽，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；汕尾市信利廣場貿易有限公司銷售的標稱潮州市潮安區文祠鎮文香食品廠生產的佛手老香黃，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為廣州市從化七星批發市場向延安菜檔銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；揭陽市榕城區陳培真食品店銷售的草雞蛋，氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計）不符合食品安全國家標準規定。

　　滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，根莖類和薯芋類蔬菜中中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。

　　倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業農村部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，氟苯尼考在禽蛋中的最大殘留量為10μg/kg。人體過量攝入氟苯尼考可能會導致頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統，抑制紅細胞，造成機體過敏等。雞蛋中氟苯尼考不合格的原因可能是養殖戶在產蛋雞養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為河源市源城區誠興食品批發部銷售的標稱潮州市潮安區偉利食品有限公司生產的脆脆桃（水果制品），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；端州區浩龍食品商店銷售的標稱潮州市潮安區偉利食品有限公司生產的桃氣滿滿（蜜餞），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；中山市新萬銳百貨有限公司銷售的標稱新興縣東成鎮天然涼果廠生產的果王山楂，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中對蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量有相應規定。蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中蜜餞中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為端州區威達食品商行銷售的標稱廣東港洲食品實業有限公司生產的正話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改；要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。