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近日，重慶市市場監督管理局發布關于6297批次食品安全抽檢情況的通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑使用、農獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染問題。 4批次食品檢出食品添加劑使用問題 4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為九龍坡區龍俊板鴨廠生產的板鴨，日落黃不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區果果餐飲店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區紅美華盛百貨超市銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；秀山縣渡潔源柒食品有限公司生產的豆腐，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，板鴨中不得使用日落黃。 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，饅頭中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。 含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。 8批次食品檢出農獸藥殘留問題 8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為高新技術產業開發區范濤餐飲館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司銷售的香蕉T，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；長壽區鳳福食品超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；墊江縣豪美食品經營部銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區珍溪鎮萬家鴻超市銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經營商店銷售的牛奶木瓜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；永川區徐開萍食品經營部銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；重慶啟商商貿有限公司長樂坊分公司銷售的香蕉，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為墊江縣樂惠購物廣場銷售的生姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶盛安冷鏈物流有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為渝北區茵萊艦之王食品經營部銷售的、標稱湖北小龍女蜜蜂園有限公司生產的棗花蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
