隨著人們生活水平的提高，以膳食營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康已成為人們追求的目標(biāo)。這就需有合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和掌握平衡膳食的要求。
　　在衛(wèi)生部委托下，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修改和制訂了《中國(guó)居民膳食指南》。它是營(yíng)養(yǎng)工作者概括營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理提出的一些指導(dǎo)性意見(jiàn)，旨在幫助人們合理選擇并搭配食物，以達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，減少疾病，促進(jìn)健康的目的。
　　《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容有8條：
　　1、 食物多樣、谷物為主
　　各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成份不同，沒(méi)有一種食物能供給人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，所以每日膳食必須由多種多樣的食物適當(dāng)搭配，以滿(mǎn)足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需要。
　　谷類(lèi)食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，還可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。應(yīng)該注意粗細(xì)糧搭。
　　2、 多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
　　蔬菜水果和薯類(lèi)都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)保護(hù)心血管健康，增強(qiáng)抗病力和預(yù)防某些癌癥有重要作用。
　　3、 常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品
　　奶類(lèi)含鈣量高，是鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)居民普遍缺鈣，與膳食中奶類(lèi)少有關(guān)，經(jīng)常吃奶類(lèi)可以提高兒童、青少年的骨密度，減緩老年人骨質(zhì)丟失。豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既可改善膳食營(yíng)養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類(lèi)過(guò)多的不利影響。
　　4、 經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
　　魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。膳食中應(yīng)包含適量。我國(guó)部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村吃動(dòng)物性食物量不夠，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。但部分大城市居民吃肉類(lèi)太多，亦對(duì)健康不利，應(yīng)適當(dāng)減少，特別是豬肉、葷油。
　　5、 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
　　進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素，食量過(guò)多，活動(dòng)量不足會(huì)導(dǎo)致肥胖，反之則會(huì)消瘦，二者都不是健康的表現(xiàn)，因此應(yīng)保持進(jìn)食量與能量消耗之間的平衡，使體重維持在適宜的范圍內(nèi)。
　　6、 吃清淡少鹽的膳食
　　食品不應(yīng)太油膩、太咸，少吃油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量以不超過(guò)6克為宜。少吃咸菜、味精等含鈉的食物。吃鹽多會(huì)增加高血壓的危險(xiǎn)。
　　7、 如飲酒應(yīng)限量
　　白酒除具有能量外，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)量飲酒會(huì)使食欲下降，發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，還會(huì)傷害肝臟、增加高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。若要飲酒，可飲少量低度酒。
　　8、 吃清潔、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
　　應(yīng)選擇外觀好，符合衛(wèi)生要求的食物，進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括環(huán)境、餐具和制作者的健康狀況。
　　以上指南適用于健康成人及2歲以上兒童，在此基礎(chǔ)上，對(duì)嬰兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人幾個(gè)特定人群還有“不同人群的膳食指南”。