(1)大蔥留種法。在大蔥收獲時，挑選具備品種特征的植株，稍在田間晾曬，立即整株栽到有隔離條件、不重茬的地塊里。溝的寬、深約30～35厘米，溝距70～80厘米，每溝可栽1～2行，行距10厘米，株距5厘米。單行每畝栽17000～19000株，雙行 33000～38000株。每畝施優質農家肥3000千克，尿素15千克或復合肥20千克，施人溝中。先刨壟溝，使糞土摻勻，然后插蔥。在封凍前進行培土。翌年2月，壟背有萌發的新葉時，標志著種株開始返青。要及時剪去上部20厘米的枯梢，平去培土。 3月上旬澆返青水。4月中下旬至5月上旬為盛花期，要及時追施尿素或復合肥，每畝15～20千克。抽薹期應控制澆水，花期及時澆水，保持地面濕潤，但要防止積水漚根。開花期經常用人手撫摸花球進行人工輔助授粉，并注意防治病害。畝產種子50千克左右。
　　(2)分蔥和細香蔥留種法。分蔥和細香蔥大都采用分株繁殖，需設專門留種田，不加采收。留種田栽培與生產大田相同，但氮肥施用量要適當減少磷、鉀肥要適當增加。一般春季栽植的留種田，可用于秋季分株栽植；秋季種植的留種田，可用于第二年春季分株栽植。一般每畝留種田約可分株栽植生產大田 0．5～0．67公頃(8～10畝)。