南瓜為葫蘆科南瓜屬植物，我國(guó)各地普遍栽培，適應(yīng)性強(qiáng)，且耐貯藏和運(yùn)輸，是夏秋季主要蔬菜之一。南瓜的嫩瓜和老瓜均可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)良的保健蔬菜，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，

　　1.品種
　　南瓜在我國(guó)栽培非常廣泛，常見(jiàn)的栽培品種在植物學(xué)上可分為三種類型：普通南瓜(中國(guó)南瓜)、筍瓜(印度南瓜)和西葫蘆(美洲南瓜)。南方地區(qū)主要栽培品種有：
　�、倜蹢椖瞎希簭V東省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所育成。分枝力強(qiáng)，瓜形似木瓜，有暗縱溝，外皮深綠色，有小塊及小點(diǎn)的淡黃白色斑，老熟后土黃色，肉質(zhì)近于實(shí)心，品質(zhì)優(yōu)，有市場(chǎng)前景，單瓜重1.5千克。
　�、谡眍^南瓜：瓜短圓筒形，中部較細(xì)，表面有瘤狀突出，嫩瓜濃綠色，老熟后黃色，具網(wǎng)紋和斑點(diǎn)，肉粗味甜，單瓜重4千克左右，耐貯運(yùn)。
　�、鄞竽ケP南瓜：瓜扁圓形，老熟后瓜皮黃色，上生白粉、果肉橙紅色，肉厚而細(xì)，味甜，主要食老熟瓜，單瓜重10千克左右，較耐貯運(yùn)。
　�、苣_盤南瓜：廣西地方品種，分枝力強(qiáng)，瓜扁圓形，瓜面有棱數(shù)條，臍凹陷，嫩瓜綠色有白斑，老瓜橙紅色有黃斑，瓜肉細(xì)致而緊實(shí)，味甜，耐熱、耐貯運(yùn)，單瓜重7.5千克，大的可達(dá)20千克以上。

　　2.栽培技術(shù)
　　南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。春播南瓜在2月下旬至4月上旬，反季節(jié)栽培在7—8月播種。
　　選排灌方便、土層深厚的地塊或山坡地，按1.5米 3米、墩高1米筑墩，每667平方米筑150墩，施農(nóng)家肥3000千克、蔬菜配方肥50千克，挖穴深施，拌泥覆土后靠穴邊定植或點(diǎn)播3—4粒種子。也可在新植果園空間起墩套種。

　　3.田間管理
　　植株甩蔓后及時(shí)整枝，一般長(zhǎng)至7—10葉時(shí)打頂，留3—4條側(cè)蔓，一般具3—5葉后壓蔓。雌雄花開(kāi)放時(shí)應(yīng)在每天早晨 6～7時(shí)人工授粉，授3—4朵雌花，每蔓選留2—3個(gè)瓜，其余盡早摘除。留瓜后在距瓜5-7葉處打頂，并及早清除側(cè)枝。坐瓜前一般不澆水，坐瓜后據(jù)土壤濕度及地力澆水3-4次,每667平方米每次施復(fù)合肥20千克，或豆麩30千克混合磷肥2千克、生物鉀2千克。

　　4，病蟲(chóng)防治
　�、侔追鄄。菏芎�時(shí)葉片或嫩莖出現(xiàn)白色霉斑，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片布滿白粉�？蛇x用70％粉銹寧700倍稀釋液，或硫懸浮劑250倍稀釋液，或50％多菌靈500倍稀釋液，或退菌特500倍稀釋液，或硫黃膠懸劑250倍稀釋液，或百菌清600倍稀釋液，或倍得力700倍稀釋液防治，交叉使用，連噴3—4次。
　�、诓《静。菏芎χ仓耆~面出現(xiàn)黃斑或深淺相間的斑駁花葉,葉面出現(xiàn)凹凸不平，莖蔓和頂葉扭縮�？蛇x用20％病毒A或病毒一號(hào)500倍稀釋液，或1.5％植病靈乳劑1 000倍稀釋液，或菌毒清400倍稀釋液，或83增坑劑100倍稀釋液，或菌毒寧600倍稀釋液，隔7—10天噴1次，連噴3次。
　�、郯唿c(diǎn)�。菏芎χ耆~斑圓形至近圓形，濕度大時(shí)斑面密生小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)斑點(diǎn)融合，導(dǎo)致葉片局部枯死。可選用70％托布津800倍稀釋液，或50％撲海因1 500倍稀釋液，或75%百菌清800倍稀釋液，或硫懸浮劑500倍稀釋液，或倍得力 600倍稀釋液防治，每半個(gè)月1次，連噴2次。
　　④蟲(chóng)害：主要有蚜蟲(chóng)、黃蟲(chóng)、瓜蠅、夜蛾等類害蟲(chóng)。用抗蚜威加殺蟲(chóng)雙或菊酯類農(nóng)藥交叉使用即可防治。

　　5.采收與貯藏
　　南瓜既可采收嫩瓜，也可采收老熟瓜。早期結(jié)的瓜以采嫩瓜為好，可以使往后生長(zhǎng)的幼瓜有充足的營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)良好。嫩瓜以謝花后10—15天采收為宜。老熟瓜在謝花后35—60天采收。嫩瓜宜隨采隨賣。老瓜應(yīng)在充分成熟、皮蠟粉濃、刻劃不動(dòng)、皮色轉(zhuǎn)黃后采收。準(zhǔn)備貯藏的南瓜，應(yīng)連瓜柄上約 5-10厘米長(zhǎng)的瓜蔓剪下，宜選老熟、無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)的活藤瓜，并注意輕拿輕放，以在天晴數(shù)日后的上午采收為宜。貯藏應(yīng)選擇通風(fēng)陰涼場(chǎng)所，下墊木板，單層碼放或搭架分層存放，并及時(shí)揀除爛瓜，一般可貯藏3—6個(gè)月，能連續(xù)不斷供應(yīng)市場(chǎng)。