彩色甜是近年來興起的一種高檔精品蔬菜，有紅、橙、黃、綠、白、紫等六種顏色，其果大，單果重150-200g，最大果重400g，色彩艷麗，外形美觀大方，頗受消費者歡迎，可作為高檔賓館、飯店配菜及饋贈佳品，亦可作水果、沙拉或炒菜等食用，有著廣闊的市場開發前景。我地在日光溫室中種植2年，進行了較大面積的開發，取得了產量和效益雙豐收，667m2產量在5000kg以上，收益超2萬元，其栽培技術如下。

    1、 品種選擇

    為適應高檔賓館、飯店配菜及饋贈等不同消費需求，應多選擇幾個品種，使各種顏色齊全。各品種簡介如下。

   （1） 黃歐寶 方形果，果實成熟時顏色由綠變為明黃，果肉中厚、硬，果實平均高10cm,寬9cm，平均單果重150g。

    （2） 桔西亞 四心室，方形果，成熟時由亮綠色轉為鮮艷的桔黃色，果實平均高、寬各11cm，平均單果重200 g .

    （3） 白公證 方形果，連續坐果力強，坐果后即為奶白色，而后為亮黃色，是對現有彩色甜椒品種的新發展，平均單果重220g 。

    （4） 紫貴人 坐果后果實很快轉為紫色，生長勢較強，平均單果重150g 。

    （5） 美尼亞 生長勢強，分枝少，耐寒，果硬，肉厚，易于保存、運輸，成熟時色澤深紅，著色均勻，果實方正，中到大型。

    （6） 玉石椒 果實燈籠形，下部略尖，果實由淺綠色轉淺紅色，果面有光澤，外觀美麗，果肉較厚，座果率高，較耐熱。

    2、 培育適齡壯苗

    （1） 建苗床與培制營養土，選擇地勢高燥、能灌能排的地塊作苗床地，建中到大拱棚或利用日光溫室，8月上旬育苗，采取棚膜防暴雨，遮陽網遮蔭降溫，四周應用防蟲防病蟲。苗床畦寬1.5m，深15cm ，畦底要拍平，畦埂要硬實，可在其上排磚，利于日常管理。用取出的肥沃園土6份加4份有機肥過篩后調勻，每m3混好的土加1-5kgN、P、K三元復合肥，50-60g 辛硫磷和80-120g 多菌靈，配好營養土裝入營養缽，排入苗床，要緊實無縫隙，于播前一天澆透水，備播。

    （2） 培育壯苗 播前用10%的磷酸三鈉浸種20（分鐘）以鈍化病毒，然后將種子投入30℃溫水中浸泡6-8小時，后置于25-30℃環境中催芽，露白后即或播種，每缽點播一粒，上覆過篩細干土0.8-1cm厚，播后覆蓋地膜，種子未出土前，可蓋好棚膜，降低畦溫，此期應及時去除雜草，并應用20%康福多乳油2000倍液加20%病毒A可濕性粉劑500倍液集中噴霧，防治蚜蟲及病毒病。

    3、 定植

    667m2耕地施入腐熟雞糞10-15m3，撒復合肥50-80kg，地要整平，深耕細耙，于定植前10天扣上棚膜，高溫悶棚，由于彩椒生長勢強，植株高大，密度2000株/667 m2，采取大小行方式，大行距85cm，小行距65cm，壟高20cm，壟溝在大行間，在壟上開溝或扒穴，集中施入腐熟餅肥400-500kg，與土混勻，株距45cm，每穴一株。栽植時不要散土垛，以防傷根，蓋好地膜，封好引苗孔和膜邊。

    4、 棚內管理

    （1） 溫光肥水管理

    定植后到緩苗前一般不澆水，閉棚提溫以促進發根，此期晝溫宜控制在26-30℃，夜溫16-18℃，晴天中午可放草苫遮蔭，緩苗后，掀開兩側地膜進行中耕松土，淺鋤壟背，深鋤壟溝，進入開花結果期，氣溫逐漸下降，應做好調溫增光工作，在11月至12月上旬前草苫早揭晚蓋，達到晝溫25-27℃，夜溫15-17℃，有10℃左右的溫差較為理想；12月至翌年1月為最寒冷季節，此期應做好防低溫寒流工作，草苫適當晚揭和早蓋，有條件者后墻可張掛反光幕改善棚內光照。連續陰冷天氣后驟然轉晴，不可急于揭苫，而應分次逐漸揭去草苫，若出現萎蔫，應進行回苫管理，直到植株恢復正常。寒流過后用1000-1200倍植物動力2003液噴霧，對于植株生長發育、災后重建有良好效果。深冬季節若出現缺水，應澆小水，不可大水漫灌，門椒開始膨大時，追施磷酸二銨20kg/667m2。進入2月中旬后，氣候轉暖，逐漸加大通風量，結合耬劃松土667m2溝施大糞干1000kg或三元復合肥50kg，并行澆水。結果盛期一般7-8天澆一水，間隔一水施入尿素20kg/667m2利于彩椒果大、個勻，彩椒根群分布淺，根系不發達，施肥掌握少量多次防燒根，澆水掌握見干見濕的原則，以防漚根。

    （2） 整枝疏果

    彩椒生產要將質量放在首位來抓，其生長勢強，不協調營養生長與生殖生長，發揮果大優勢，應采取整枝措施。彩椒大部分分為雙杈或三杈分枝，其整枝從第二級分枝開始，即將其向外的側枝保留2-3片葉、1-2朵花摘心，盡量多留花，多成果，保持雙稈或三稈向上生長，并應用吊繩吊秧防倒折并改善通透性。生長一段時間后，疏去已變硬無發展潛力的小型果，并及早疏去畸形果。

    5、 采收

    果實充分肥大，皮色轉濃，果皮堅硬而有光澤時采收，其果大，果梗粗，為防止折斷莖枝，應用剪刀剪斷果梗，采收后分層排列裝入禮品盒或塑料袋備售。

    6、 病蟲防治

    彩色甜椒以防治蚜蟲、病毒病、疫病等為重點，苗期667m2用一遍凈10g或20%康福多2000倍液防治蚜蟲；定植后可用40%樂果乳油800-1000倍液噴霧30%蟲螨凈煙劑350g/667m2熏蒸防蚜；用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，1.5%植病靈1000倍液防治病毒病；疫病用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴或72.2%普力克水劑800倍液灌根等加以防治。