金錢(qián)龜?shù)牟墒张c加工
    金錢(qián)龜養(yǎng)到0．5kg以上即可以采收，可用撈網(wǎng)捕捉，也可干池后用手直接采集。龜板以板大質(zhì)厚顏色鮮明者為優(yōu)等品，龜板加工方法一般有3種：
    (一)生龜板
    殺死活龜，取腹板，剔去筋肉，洗凈曬干或晾干，此板稱為血板。或?qū)⑸�龜用沸水燙死，再取腹板，此板稱為燙板。無(wú)論血板或燙板都要放在缸內(nèi)，用清水浸泡，夏季泡20天，冬季泡40天，浸泡期間不換水，然后取出洗凈，即成生龜板。也可采用酵母菌法來(lái)縮短加工時(shí)間，將龜板放人23℃的水中浸泡2天，去水后加入卡氏酵母菌罐液，用量為龜板的20％－30％，再加入水浸沒(méi)龜板蓋嚴(yán)，10天后撈出，洗凈曬干即成。
    (二)醋龜板
    將洗凈的生龜板放人預(yù)先炒熱的盛沙鍋內(nèi)，炒至表面微黃，取出龜板篩去沙粒，放人醋中浸漬，每100kg龜板用醋30kg，最后取出，用水漂洗，曬干，即成醋龜板。
    (三)龜板膠
    將生龜板洗凈，放人鍋中分次水煮，直到龜板膠質(zhì)溶盡，余下部分變松脆，用手捏碎為準(zhǔn)。以后將各次煮液混合，加入明礬粉少許，靜置一段時(shí)間，取其上清液，然后用文炎濃縮，可加入適量黃酒和冰糖，至濃縮成倒人特制的凹槽中，自然冷凝，冷凝后，切成小塊，陰干，形成膏狀，即成龜板膠。
    除以上3種加工方法外，龜板還可制成龜板酒和龜蛇酒等。   
    金錢(qián)龜?shù)倪\(yùn)輸可用運(yùn)輸桶、龜箱、龜簍等運(yùn)輸。運(yùn)輸工具要有通風(fēng)透氣的洞。長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)采用低溫桶運(yùn)輸，即用加冰塊的方法降溫，使龜處于冬眠狀態(tài)，以利運(yùn)輸過(guò)程的管理。在運(yùn)輸過(guò)程，應(yīng)時(shí)常做好管理工作，運(yùn)輸前可停食2～3天。注意路上的保暖或降溫及通風(fēng)透氣。