【常見的中毒食物】剩飯、熟肉制品、冷葷涼菜、病死家畜、死螃蟹、牲畜內臟、涼羊頭肉等。
   【中毒表現】
   1．潛伏期：短者2小時，長者20～48小時，一般多在食后4～10小時發病。
   2．癥狀：多數病人腹痛、腹瀉，腹瀉多為水樣便或粘液便，有的還可出現米泔樣便或膿血便，少數病人有惡心、嘔吐，嘔吐比較劇烈，吐和瀉過多者可出現脫水，甚至循環衰竭，此外病人還伴有頭暈、發冷、發熱等神經癥狀。
   3．病程：一般 3 天左右恢復，重癥者 7 ～ 10 天才能痊愈，個別人愈后不好。
   【急救與治療】輕者可自愈，重者可用磺胺類抗菌素。
   【預防措施】 同沙門氏菌食物中毒。