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11月17日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等27類食品984批次樣品的抽檢結(jié)果，有24批次檢出不合格。 近六成不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo) 不合格食品中，有14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，約占所有不合格樣品的六成。其中，有7批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：嵊州市丁佳蔬果超市銷售的鯽魚、衢州市衢江區(qū)加迷水產(chǎn)品商行銷售的多寶魚、麗水市蓮都區(qū)章有連肉店在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的沼蝦、蛙類專項(xiàng)抽檢中衢州市衢江區(qū)加迷水產(chǎn)品商行銷售的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場金理寶攤位銷售的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中紹興市越城區(qū)咕嚕咕嚕老四川火鍋店購進(jìn)的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中紹興市越城區(qū)美蓉龍蝦館購進(jìn)的牛蛙。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚、蝦、牛蛙中最高殘留限量為100μg/kg。 還有，3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：衢州市衢江區(qū)冬生農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的芹菜檢出腈菌唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江綠而康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平湖市華宇農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腈菌唑在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 另外，還有4批次不合格食品為：蘭溪市北門菜場夏素蘭攤位銷售的牛肉檢出克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；磐安縣羊大媽副食店銷售的鯽魚檢出地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蛙類專項(xiàng)抽檢中金華市金東區(qū)金伯洪水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市菜樂農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的豬肉檢出五氯酚酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 飲用水檢出微生物污染問題 不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問題，為：慈溪市周巷鎮(zhèn)金源純凈水廠生產(chǎn)的盛世家庭飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。 5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo) 不合格食品中，有5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。其中，有3批次檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，分別為：浙江高速商貿(mào)經(jīng)營管理有限公司仙居服務(wù)區(qū)南區(qū)商超分公司銷售的標(biāo)稱杭州富陽食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的西湖土燒桂花酒（白酒）；浙江高速商貿(mào)經(jīng)營管理有限公司仙居服務(wù)區(qū)南區(qū)商超分公司銷售的標(biāo)稱建德市蓮花酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的手工蓮子酒（其他蒸餾酒）；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱仙居縣神梅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的楊梅酒。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 還有，杭州蕭山商業(yè)城幸福副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱杭州富陽石羊食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味月餅（果仁類）檢出酸價（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價（以脂肪計(jì)）在月餅中最大限量值為5mg/g。月餅中酸價超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取Ｊ秤盟醿r超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。 另外，湖州寶翔食品股份有限公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)味千張包子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。千張包子中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。 1批次辣椒檢出重金屬污染問題 不合格食品中，有1批次辣椒檢出重金屬污染問題，為：磐安縣聚鮮閣生鮮超市銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，辣椒中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。 除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：臺州市椒江銘澤調(diào)味品商行銷售的標(biāo)稱浙江萬昌醬園酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的浙東陳年花雕三年陳黃酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂清市樂成江玲餛飩店購進(jìn)的米粉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市越城區(qū)大龍市場程展攤位銷售的大頭菜（醬腌菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。
