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近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第22期通告，檢出20批次不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、食品添加劑和質(zhì)量指標(biāo)問題。 8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為由宜春市袁州區(qū)城西姚來善蔬菜店銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南城縣歡樂家購物中心上唐店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌澄湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的朝天椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鷹潭市愛農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷售的野生茶，草甘膦不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由宜春市袁州區(qū)新田好又多超市銷售的紅泡椒，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由九江市潯陽區(qū)誠誠水產(chǎn)批發(fā)行銷售的大泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鄱陽縣樂橋水產(chǎn)店銷售的黃丫頭，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌縣鮮滋購生鮮超市銷售的長豆角，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中最大殘留限量為0.04mg/kg，在朝天椒中最大殘留限量為0.05mg/kg，在豆角中最大殘留限量為0.01mg/kg。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能造成危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中最大殘留限量值為100μg/kg。 克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在紅泡椒中最大殘留限量值為0.02mg/kg。 草甘膦是非選擇性內(nèi)吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導(dǎo)，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用草甘膦超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。 孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺滅真菌、細(xì)菌、寄生蟲的藥物。孔雀石綠在動(dòng)物體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。 5批次食品檢出微生物污染問題 5批次食品檢出微生物污染問題，分別為由宜春市火山泉山泉水廠生產(chǎn)銷售的袁山泉天然含鍶山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由金溪縣天門嶺養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產(chǎn)銷售的蜂蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由蓮花縣山淼食品有限公司生產(chǎn)銷售的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)慶慶餐飲店銷售的，標(biāo)稱的南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)潔爾消毒餐具配送中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；贛州市章貢區(qū)珠珠副食品店銷售的，標(biāo)稱揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的泰式芒果，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。 嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)的最大限量值為200CFU/g。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，復(fù)用餐飲具中大腸菌群不得檢出。
4批次食品檢出重金屬污染問題 4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為由萍鄉(xiāng)市安源區(qū)亞龍灣大酒店銷售的小蝦菇，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由宜春北湖購物有限公司銷售的本地茄子，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西國光商業(yè)連鎖股份有限公司吉水二店銷售的茄子（辣椒茄），鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由萍鄉(xiāng)市安源區(qū)三千海餐廳銷售的皮皮蝦，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在皮皮蝦中的限量值為0.5mg/kg，在茄子中的限量值為0.05mg/kg。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由瑞昌市百盒鮮生貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱江西閣皂山天然食品有限公司生產(chǎn)的玉米花生清香食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由深圳市龍崗區(qū)金源帝百貨商行銷售的，標(biāo)稱羅漢果蜂蜜枇杷膏，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。 此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由江西強(qiáng)波油脂有限公司生產(chǎn)銷售的野山茶油，過氧化值不符合。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。
