抽樣方法大體上可分百分比遞減法和計數抽樣法兩類。百分比遞減法是歷來各國較普遍采用的抽樣方法，它是按統一規定的一定百分比例進行開件，平均普遍地抽取樣品，批量大的按規則減低百分比例。

60年代，國際上逐步推廣采用數理統計學和概率論為理論基礎的計數抽樣法，我國從1992年開始，對部分商品采用計數抽樣法，并且不斷地擴大其應用范圍。出口商品的抽樣方法，外貿合同中有明確規定的，按照合同中的規定進行。
 

抽樣檢驗的方法

目前廣泛采用隨機抽樣，即整批商品中的每一件商品都有同等被抽取的機會，抽樣者按照隨機的原則、完全偶然的方法去抽取樣品，比較客觀，適用于各種商品的抽樣，常用的揀樣方法有以下幾種：簡單隨機揀樣法、分層隨機抽樣法、多段隨機揀樣法、系統隨機揀樣法。

商品質量檢驗的方法

商品質量檢驗的方法很多，通常分為感官檢驗、理化檢驗、生物學檢驗法等幾個方面：

(一)感官檢驗法

它是借助人的感覺器官的功能和實踐經驗來檢測評價商品質量的一種方法。也就是利用人的眼、鼻、舌、耳、手等感覺器官作為檢驗器具，結合平時積累的實踐經驗對商品外形結構、外觀疵點、色澤、聲音、氣味、滋味、彈性、硬度、光滑度、包裝和裝潢等的質量情況，并對商品的種類品種、規格、性能等進行識別。主要有：視覺檢驗、聽覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗、觸覺檢驗。

感官檢驗法在商品檢驗中有著廣泛的應用，并且任何商品對消費者來說總是先用感覺器官來進行評價質量的，所以感官檢驗十分重要。
感官檢驗法的特點：

(1)方法簡單，快速易行。

(2)不需復雜、特殊的儀器設備和試劑或特定場所，不受條件限制。

(3)一般不易損壞商品。

(4)成本較低。

感官檢驗法的局限性：

(1)不能檢驗商品的內在質量，如成份、結構、性質等。

(2)檢驗的結果不精確，不能用準確的數字來表示，是一種定性的方法，結果只能用專業術語或記分法表示商品質量的高低。

(3)檢驗結果易帶有主觀片面性，常受檢驗人員知識、技術水平、工作經驗、感官的敏銳程度等因素的影響，再加上審美觀不同以及檢驗時心理狀態，影響結果的準確性，故使檢驗的結果有時帶有一定的主觀性，科學性不強。

(二)理化檢驗法

是在實驗室的一定環境條件下，借助各種儀器、設備和試劑，運用物理、化學的方法來檢測評價商品質量的一種方法。它主要用于檢驗商品的成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境的污染和破壞性等。

理化鑒定法的特點:

(1)檢驗結果精確，可用數字定量表示;(如成份的種類和含量、某些物理化學、機械性能等);

(2)檢驗的結果客觀，它不受檢驗人員的主觀意志的影響，使對商品質量的評價具有客觀而科學的依據;

(3)能深入地分析商品成分內部結構和性質，能反映商品的內在質量。

理化檢驗法的局限性：

(1)需要一定儀器設備和場所，成本較高，要求條件嚴格;

(2)往往需要破壞一定數量的商品，消耗一定數量的試劑，費用較大;

(3)檢驗需要的時間較長;

(4)要求檢驗人員具備扎實的基礎理論知識和熟練的操作技術。因此，理化檢驗法在商業企業直接采用較少，多作為感官檢驗之后、必要時進行補充檢驗的方法，或委托商檢機構作理化檢驗。主要有：物理檢驗法、化學檢驗法。

(三)生物學檢驗法

是通過儀器、試劑和動物來測定食品、藥品和一些日用工業品以及包裝對危害人體健康安全等性能的檢驗。

檢驗商品品質需采用的檢驗方法因商品種類不同而異，有的商品采用感官檢驗法即可評價質量(如茶葉)，有的商品既需要采用感官檢驗法，也采用理化檢驗法，有的商品需以理化檢驗的結論作為評價商品質量的依據。要使商品檢驗的結果準確無誤，符合商品質量的實際，經得起復驗，就要不斷提高檢驗的技術和經驗，采用新的檢驗方法和新的檢測儀器，隨著科技發展，使理論檢驗方法向著快速、準確、少損(或無損)和自動化方向發展。

品質檢驗

是根據合同和有關檢驗標準規定或申請人的要求對商品的使用價值所表現出來的各種特性、運用人的感官或化學、物理的等各種手段進行測試、鑒別。其目的就是判別、確定該商品的質量是否符合合同中規定的商品質量條件。包括外觀品質和內在品質的檢驗。

1、外觀品質檢驗：是指對商品外觀尺寸、造型、結構、款式、表面色彩、表面精度、軟硬度、光澤度、新鮮度、成熟度、氣味等的檢驗。

2、內在品質檢驗：指對商品的化學組成、性質和等級等技術指標的檢驗。

規格檢驗

規格表示同類商品在量(如體積、容積、面積、粗細、長度、寬度、厚度等)方面的差別，與商品品質優次無關。如鞋類的大小、纖維的長度和粗細、玻璃的厚度和面積等規格，只表明商品之間在量上的差別，而商品品質取決于品質條件。商品規格是確定規格差價的依據。

由于商品的品質與規格是密切相關的兩個質量特征，因此，貿易合同中的品質條款中一般都包括了規格要求。

數量和重量檢驗

它們是買賣雙方成交商品的基本計量和計價單位，直接關系著雙方的經濟利益，也是對外貿易中最敏感而且容易引起爭議的因素之一。它們包括了商品個數、件數、雙數、打數、令數、長度、面積、體積、容積和重量等。

包裝質量檢驗

商品包裝本身的質量和完好程度，不僅直接關系著商品的質量，還關系著商品數量和重量。一旦出現問題時，是商業部門分清責任歸屬、確定索賠對象的重要依據之一。如檢驗中發現有商品數(重)量不足情況，包裝破損者，責任在運輸部門;包裝完好者，責任在生產部門。包裝質量檢驗的內容主要是內外包裝的質量。如包裝材料、容器結構、造型和裝潢等對商品貯存、運輸、銷售的適宜性，包裝體的完好程度，包裝標志的正確性和清晰度，包裝防護措施的牢固度等。