歷史記載最早引進可可樹的是美洲墨西哥一帶的Olmec民族。約在西元前1500年時，他們的文化由墨西哥沿岸發展出來。

    在Olmec文明后，馬雅(Maya)文化進入了中美洲, 馬雅人將可可豆打碎成漿狀，做成帶著苦味和泡泡的巧克力飲品。當時巧克力的價格在馬雅并不便宜，所以通常只有有錢的家庭或王室才會享用這樣東西。

    西班牙人入侵后，阿芝特克王國在墨西哥興起，對于可可的應用發展上扮演了一個重要的角色。在阿芝特克王朝時可可豆的價值極高，甚至于被他們拿來當錢幣使用。

    歐洲人喜愛的巧克力

    直到西元16世紀，西班牙有名的探險家Hernando Cortez首度將可可豆帶到歐洲，并隨即受到西班牙人的歡迎。到了十七世紀，當時年僅十四歲的西班牙公主與法王路易十四文定時，將西班牙的巧克力帶入了法國巴黎的宮廷里。從此以后，法國、比利時和瑞士成為制造巧克力的領導王國。經過多年的流行, 直到今天，巧克力已受到世界各地的歡迎。

    吃巧克力會胖嗎？

    巧克力中碳水化合物及脂類含量較高，節食的人當然要控制一下，不要吃太多。但吃的量不多，不至于會讓你發胖。一百公克的巧克力塊，熱量與脂肪并不比兩百公克的薯條高。不過由于巧克力有讓人快樂的類似 "上癮 " 特性, 會越吃越多, 還是小心節制為妙……

    巧克力可以提振精神

    巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質，會使心情感到輕松、愉快。因此心情不好或壓力較大時，不妨來點巧克力, 對于舒解壓力很有幫助。

    巧克力的營養價值

    巧克力可提供一天內鎂需求量的三分之一，它也有豐富的鉀、磷、維他命等，而可可脂內的脂肪酸有助于減少“壞的”膽固醇的含量。巧克力對運動員或成長中的兒童，是增強體能的食物。最近的研究指出, 巧克力中含有很豐富的抗氧化物, 對于抗老化保持年輕很有幫助。