情人節到了，空氣中彌漫著愛的巧克力氣氛，不過，大家可別忘記巧克力的高熱量會令人發胖。還好的是，營養師也提供技巧讓巧克力一族不必心驚膽跳。 

    吃巧克力還得講究技巧。 
 
    首先當然是能少吃就少吃，如果想多吃巧克力就要對其他飲食進行“總量管制”，避免多吃油類、糖類食物，此外，多吃蔬菜減少脂肪吸收，也是可以采行的補救方法。

    專家指出，巧克力的熱量密度很高，每公克巧克力約可提供5大卡的熱量，對于登山者或極需熱量補充的人來說，是很好熱量來源。

    此外，巧克力濃郁的香味及柔滑的口感，可以撫慰憂郁及沮喪的情緒，讓人們感到滿足，更重要的是，巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等，具有抗癌及抗老化的能力。

    專家強調，雖然巧克力有這些好處，但是并不代表適合當成保健食品，因為它的高熱量是導致肥胖的隱憂。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減少食用。

    至於吃巧克力時應注意什么，專家說，由于巧克力的熱量主要來自脂肪及糖類，所以如果多吃了巧克力，其他飲食上應該減少烹調用油及糖類的攝取，以免總油脂攝取過量，造成身體熱量的負擔。此外，多吃蔬菜來減少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的補救辦法。

    最后，高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化，會延遲胃排空的能力，對於消化不良及胃潰瘍的病人并不適合，至于要控制血糖的糖尿病人也應該節制食用。