田塊的選擇。大芋頭性喜潮濕，但不耐澇。所以，選擇栽培的田塊時，應重點考慮田塊潮濕、不易積水、土壤肥沃、熟土層在30厘米以上，且忌連作，選擇與蠶豆輪作的田塊栽培較好。

套種玉米或間作大蒜：大芋頭生長周期較長，為了提高田塊的經濟效益，大春時節農戶喜歡在大芋頭溝邊套種玉米，每畝套種1500—2000株為宜；小春時節，農戶喜歡間作大蒜，待大蒜出苗后，將芋稈砍掉，讓大蒜充分生長。

肥水管理：大芋頭苗期生長緩慢，需肥不多，施肥宜淡，苗長到20—25厘米時追一次尿素，促進莖葉生長。第一次可結合淺中耕及灌水進行施肥，以后每隔15—20天結合中耕培土施肥一次，施肥原則上以農家肥為主，并加入15公斤復合肥。

大芋頭在整個生育期中，最忌干旱。苗期，生長量小，保持土壤濕潤即可，生長旺盛期及球莖形成時則需要充足的水分。若遇干旱，宜勤灌水，灌足水。