當(dāng)前，隨著氣溫降低，拱棚內(nèi)的辣椒生長逐漸停滯。而隨著溫度降低，蔬菜價(jià)格則越來越高。辣椒耐儲(chǔ)性較好，不少菜農(nóng)為了提高收入，將辣椒存在棵子上，留待價(jià)格高時(shí)再出售，可有效提高收益。采用此法儲(chǔ)存辣椒的菜農(nóng)不少，但是爛果較多。另外，多膜覆蓋下的尖椒因棚內(nèi)濕度加大，病害增多，菜農(nóng)抱怨難管理。

問題一：帶棵儲(chǔ)存尖椒爛果多。

引發(fā)辣椒爛果的原因主要有兩個(gè)方面：

一是冷害 這是造成辣椒爛果最重要的一點(diǎn)。辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū)，對(duì)低溫敏感，8～10℃是比較適合的儲(chǔ)存溫度，低于6℃時(shí)間稍長就容易引起冷害。冷害的癥狀表現(xiàn)為水浸狀軟爛或呈現(xiàn)脫色圓形水爛斑點(diǎn)，進(jìn)而被病菌浸染而腐爛。

二是病害 病害對(duì)辣椒能否成功儲(chǔ)存影響也很大，在貯藏工作中應(yīng)特別注意田間病害的影響。隨著溫度逐步降低，棚內(nèi)通風(fēng)少，濕度高，容易受冷害，導(dǎo)致辣椒發(fā)生病害出現(xiàn)爛果等。田間最常見的病害是細(xì)菌性軟腐病。另外，白霉菌和黑霉菌也是導(dǎo)致辣椒貯藏期間爛果的常見病原。

因此，選擇帶棵儲(chǔ)存辣椒前一定要做好各方面的準(zhǔn)備，到遇到寒流或大量爛果時(shí)再心急就晚了。

首先，要選擇合適的品種。由于辣椒所適應(yīng)的貯藏溫度較高，因此容易滋生病菌，一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性較強(qiáng)，適合較長時(shí)期儲(chǔ)存。

其次，增強(qiáng)拱棚的保溫性，避免冷害和凍害。到了儲(chǔ)存后期，棚內(nèi)溫度整體較低，要控制好溫差，不要使白天過熱、晚上過冷。白天，棚內(nèi)溫度較高時(shí)應(yīng)該揭開覆膜，加強(qiáng)通風(fēng)，適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，不要超過25℃。晚上，再將薄膜覆蓋好，保證棚內(nèi)溫度在8℃以上。最后，冬天蔬菜“遇冷、遇雪則漲”，后期遇有寒流時(shí)，可以將辣椒棵子歪倒，覆蓋上地膜，仍可適當(dāng)延長辣椒的儲(chǔ)存期，待冷后價(jià)格高漲時(shí)再將辣椒出售。

再次，要保證植株健壯、田間無病。病害多發(fā)地塊的辣椒不耐貯，重茬地塊的辣椒不耐貯，肥力不足、干旱或濕澇的地塊辣椒也不耐貯。要想長時(shí)間帶棵儲(chǔ)存辣椒，就要提前做好準(zhǔn)備，保證健壯的植株，水肥以適當(dāng)控制為宜，防止植株生長過旺，田間濕度過大，導(dǎo)致植株抗病性、耐寒性下降。

為提高植株抗性，減少病害發(fā)生，可以用阿米西達(dá)1500倍、中生菌素1000倍配合甲殼素1000倍、全營養(yǎng)葉面肥噴霧，效果良好。遇有地膜覆蓋，不好噴霧時(shí)，可選擇百菌清煙劑、百速煙劑等熏棚6～8小時(shí)，預(yù)防病害。

做好以上準(zhǔn)備工作，即可保證辣椒儲(chǔ)存期間不出現(xiàn)爛果等病害，不至于造成較大損失。

問題二：二膜覆蓋下的尖椒病害多。

隨著天氣越來越冷，處于結(jié)果后期的拱棚辣椒已經(jīng)覆蓋二膜，(即在棚內(nèi)鋼絲上搭成棚中棚)并且拱棚兩側(cè)的通風(fēng)口也已經(jīng)關(guān)閉，以此提高棚溫，延長采收期。但是這也使拱棚內(nèi)的濕度增大，辣椒疫病及綿腐病多有發(fā)生。

綿腐病以及辣椒疫病都屬卵菌病害，主要通過灌溉水傳播，現(xiàn)在拱棚放風(fēng)時(shí)間減少，夜間棚內(nèi)外溫差大，棚內(nèi)易起霧，濕度大，這為病害的發(fā)展創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境條件。綿腐病主要為害果實(shí)，首先從果實(shí)蒂部開始侵染，病斑初生暗綠色，并迅速變褐軟腐，濕度大時(shí)病部長出白色棉絮狀菌絲，即病原菌孢子囊及孢子梗，并進(jìn)行再侵染加重為害。

辣椒疫病危害成株時(shí)主要是造成植株分枝處和莖上葉痕部及莖基部，病部變?yōu)楹稚�或黑褐色水浸狀病斑，并且病斑圍繞表皮擴(kuò)展造成病部以上枝葉發(fā)生萎蔫。果實(shí)的發(fā)病癥狀與綿腐病相似，但是濕度大時(shí)產(chǎn)生的是白色霉層而不是棉絮狀菌絲。

防治方法：因兩者同屬卵菌危害，故防治藥劑相同。在白天當(dāng)氣溫達(dá)到30℃左右時(shí)，要將棚膜及二膜頂部的放風(fēng)口全部敞開進(jìn)行放風(fēng)排濕，使棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度降到70%以下，從而抑制病菌的發(fā)展；化學(xué)防治可用72.2%霜霉威600倍液混甲霜靈錳鋅600倍液進(jìn)行噴霧，在晚上時(shí)還可用45%百菌清煙劑每畝用250～300g進(jìn)行煙熏，這樣進(jìn)行綜合防治后可有效減輕為害，減少綿腐病及辣椒疫病的發(fā)生。