一、選用良種育壯苗 選擇葉柄長、實心、纖維少、豐產、抗逆性好、抗病蟲能力強的品種，冬春季栽培應選擇耐寒耐濕能力強、不易抽薹的品種。西芹既可直播也可育苗移栽，但由于苗期達2個月左右，為有效利用大棚，通常采用育苗移栽。育苗床應選地勢高、排灌方便、土壤疏松肥沃的地塊，苗床大小可根據育苗數量而定，一般畦寬1米左右。西芹種皮厚，不易吸水，發芽緩慢，故應進行播前處理，一般用清水浸種12～14小時，置于15～20℃催芽4～5天，待60%～70%種子露白后撒播，經6～8天出苗。

二、苗期管理 出苗10天后，視苗情追施清糞水肥1～2次。幼苗根系淺，要注意輕澆勤澆，保持土壤濕潤。及時間苗和除草2～3次，間去小苗、弱苗、過密苗，保持苗距2～3厘米。播后2個月左右、苗高達10～15厘米、具5～6片真葉時定植到大棚內。

三、定植 （1）整地施基肥。選擇排灌良好的地塊，深翻曬垡，整地前每畝施腐熟有機肥5000～6000公斤。若是酸性土，易引起植株缺鈣，發生黑心病，應每畝深施普鈣250公斤，筑高畦，畦面寬（連溝）1.3米左右。（2）移栽定植。定植前1～2天澆起苗水，起苗時應多帶土少傷根，隨取隨栽。盡量選用健壯苗，定植株行距30厘米左右，栽植深度以露出心葉為宜。定植后及時澆透定根水，緩苗期15天左右。

四、田間管理 （1）肥水管理。定植后每天澆1次水，若氣溫比較高時， 則應早、晚澆水，保持土壤濕潤，以利根系恢復生長，緩苗后應控制水量進行蹲苗，一般7～8天澆水1次。當植株旺盛生長時，水分供應要充足，保持土壤濕潤，以滿足生長需要，以防西芹空心。緩苗后追施1次清糞水，蹲苗結束后施1次肥，每畝施尿素8公斤左右；當苗高20厘米左右時，每畝施尿素10公斤；當苗高35厘米左右時，每畝施尿素20公斤，追肥時須結合灌水。當氣溫降低時，應控制灌水和追肥，采前1周停止灌水。（2）中耕除草。西芹前期生長較慢，常有雜草危害，故在植株未封行前，結合每次施肥進行淺中耕，注意不要傷根，拔除雜草，清除植株上的黃葉、病葉。（3）保溫管理。一般在大棚內氣溫達到20℃時開始放風，維持大棚內溫度15～20℃、夜間不低于10℃。

五、病蟲害防治 西芹生長過程中主要病蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害蟲滅、吡蟲啉、菌核利等低毒農藥進行防治。