貯藏蒜種可在表土結凍前，選擇地勢較高的背陰處挖貯藏溝，溝深50～60厘米，溝寬60～70厘米，溝長可根據貯量的多少而定。在當地氣溫降至-12℃時，開始入溝貯藏。貯藏前2～3天，將蒜種充分晾曬，以減少蒜種的含水量。埋藏時，將溝底用磚頭或木棍等墊起，高5厘米～10厘米，然后將蒜頭堆放在上面，堆至距地表15厘米～20厘米處。蒜頭上面用木棍、紙殼、草苫子搭棚，四周再用土埋嚴，以防透風。蓋棚時，在棚的一側垂直綁一根細管，管內吊一支溫度計，以便隨時測定溝內溫度的變化。貯藏期間溝內溫度應控制在0℃～10℃，當溫度低于-10℃時，應加蓋草苫保溫，待溫度回升后再及時撤掉。冬季降雪后，要在雪融化前將積雪清除干凈，防止雪水流入溝內。早春時，于播種前2～3天將蒜種取出，經輕度晾曬后，即可分瓣播種。這種貯藏方法，使貯藏期間的蒜種處于 0℃以下的低溫條件，呼吸作用處于停止或半停止狀態，減少了蒜種的營養消耗。播種前，蒜種硬實，顏色雪白，新根萌發整齊一致，播種后植株生長健旺，產量明顯提高。