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一、檢測指標
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肉類名稱 |
檢測指標 |
依據法律法規或標準 |
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鮮（凍）畜、禽產品 |
水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留 |
http://jiance.foodmate.net/http://jiance.foodmate.net/http://jiance.foodmate.net/
產品明示標準及質量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763 |
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熟肉制品 |
營養成分、菌落總數、大腸菌群、食品污染物、致病菌、食品添加劑、食品營養強化劑等 |
產品明示標準及質量要求、GB2726、GB2762、GB29921、GB2760、GB14880 |
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腌臘肉制品 |
營養成分、過氧化值、三甲胺氮、食品污染物、食品添加劑 |
產品明示標準及質量要求、GB2730、GB2762、GB2760 |
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肉類罐頭 |
營養成分、組胺、米酵菌酸、食品污染物、真菌毒素、微生物、食品添加劑、食品營養強化劑 |
產品明示標準及質量要求、GB2730、GB2762、GB29921、GB2761、GB2760、GB14880 |
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標準號 |
標準名稱 |
標準號 |
標準名稱 |
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GB2707 |
鮮（凍）畜、禽產品 |
GB2726 |
熟肉制品 |
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GB2730 |
腌臘肉制品 |
GB7098 |
罐頭食品 |
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GB2762 |
食品中污染物限量 |
GB2760 |
食品添加劑使用標準 |
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GB2761 |
食品中真菌毒素限量 |
GB2763 |
食品中農藥最大殘留量 |
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GB29921 |
食品中致病菌限量 |
GB14480 |
食品營養強化劑使用標準 |
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GB/T5009.44 |
肉與肉制品衛生標準的分析方法 |
GB/T9695.8 |
肉與肉制品氯化物含量測定 |
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GB/T9695.19 |
肉與肉制品取樣方法 |
GB/T9695.11 |
肉與肉制品氮含量測定 |
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GB5009.5 |
食品中蛋白質的測定 |
GB/T9695.15 |
肉與肉制品水分含量測定 |
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GB/T 5009.6 |
食品中脂肪的測定 |
GB/T5009.12 |
食品中鉛的測定 |
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GB/T5009.15 |
食品中鎘的測定 |
GB/T5009.11 |
食品中總砷及無機砷的測定 |
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GB/T5009.33 |
食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定 |
GB4789.3 |
食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 |
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GB4789.4 |
食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 |
GB4789.5 |
食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗 |
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GB4789.31 |
食品微生物學檢驗沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌 |
GB29699 |
雞肌肉組織中氯羥吡啶殘留量的測定 氣相色譜-質譜法 |
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GB29701 |
雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定 高效液相色譜法 |
GB29683 |
動物性食品中對乙酰氨基酚殘留量的測定 高效液相色譜法 |
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GB29685 |
動物性食品中林可霉素、克林霉素和大觀霉素多殘留的測定 氣相色譜-質譜法 |
GB29693 |
動物性食品中常山酮殘留量的測定 高效液相色譜法 |
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GB23200.104 |
肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸殘留量的測定 液相色譜-質譜法 |
GB23200.105 |
肉及肉制品中甲萘威殘留量的測定 液相色譜-柱后衍生熒光檢測法 |
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GB23200.106 |
肉及肉制品中殘殺威殘留量的測定 氣相色譜法 |
GB23200.78 |
肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定 氣相色譜法 |
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GB23200.79 |
肉及肉制品中吡菌磷殘留量的測定 氣相色譜法 |
GB23200.80 |
肉及肉制品中雙硫磷殘留量的檢測方法 |
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GB23200.81 |
肉及肉制品中西瑪津殘留量的檢測方法 |
GB/T5009.37 | 食用植物油衛生標準的分析方法 |
文章（文字）來源：網絡
