8批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為汕頭市龍湖區(qū)外砂原香食品廠生產(chǎn)的堡發(fā)咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；連平縣忠信鎮(zhèn)洪達蘿卜爽加工廠生產(chǎn)的洪達腌蒜頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；潮州市振園果脯有限公司生產(chǎn)的陳皮欖，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連平縣忠信鎮(zhèn)洪達蘿卜爽加工廠生產(chǎn)的洪達腌蕎頭，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州列夫食品科技有限公司生產(chǎn)的新疆西梅干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；揭陽市彭業(yè)田調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的香脆菜脯王（醬腌菜），安賽蜜不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市誠益生物科技有限公司生產(chǎn)的陳川桔，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽春市二糧小妹食品有限公司生產(chǎn)的河粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

　　糖精鈉作為常見的人工甜味劑，在安全限值下若被人體攝入，其不會被分解，隨尿液排出體外，也不供給熱量，沒有任何的營養(yǎng)價值。但是如果超出安全限值使用，攝入過多很可能會加重腎臟負擔，造成對肝、腎、膀胱的同步傷害。

　　安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200—250倍，作為甜味劑廣泛應用于食品中。安賽蜜不在人體內(nèi)代謝，不提供能量，按相關(guān)標準添加到食品中不會引起身體危害。造成食品中安賽蜜不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用安賽蜜或者使用過程中未準確計量。

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。山梨酸及其鉀鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產(chǎn)生一定的損害。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在規(guī)定的產(chǎn)品種類中為限量使用，但不包括米粉制品。此次抽檢的濕米粉中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值超標的原因，可能是受檢單位在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中未嚴格把關(guān)，存在超范圍使用防腐劑的現(xiàn)象，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)違規(guī)使用了該食品添加劑。

　　1批次食品檢出重金屬污染物問題，為江門市柑之香食品有限公司生產(chǎn)的川香陳皮，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛是一種慢性和積累性毒物。若長期或過多攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。不合格原因可能是該批次產(chǎn)品所在種植地土壤、水源受重金屬污染、種植過程中富集環(huán)境中的鉛元素。

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為中慈保健品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的標稱膠原蛋白大豆肽特殊膳食，鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素之一，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運作。鈉元素不達標的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加。