18批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　18批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為廣州泰湖長悅餐飲管理有限公司銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；湞江區黃桂英水果店銷售的橙（臍橙），2,4-滴和2,4-滴鈉鹽不符合食品安全國家標準規定；東莞市放心餐飲有限公司銷售的鮮雞蛋，多西環素不符合食品安全國家標準規定；中山市黃圃鎮毛輝副食店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；永旺華南商業有限公司永旺惠州東平店銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；東莞市清溪百薈百貨店（個體工商戶）銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；茂名市嘉榮超市有限公司茂南區愛琴海店銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈和吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；揭陽市惠豐商貿有限公司銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；梅州市喜多多超市連鎖有限公司客天下店銷售的蔥，丙環唑不符合食品安全國家標準規定；珠海市香洲區拱北鮮歡喜商行銷售的菜豆（四季豆），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；廣州市荔灣區惠客多百貨超市（個體工商戶）銷售的蔥（大蔥），噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；深圳市寶安區航城街道鮮鮮惠生活用品超市銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈、氧樂果和烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定；潮州市楓溪區得興購物廣場銷售的菜豆（四季豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；潮州市楓溪區得興購物廣場銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；珠海市拱北惠加樂商行銷售的辣椒（青尖椒），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；紫金縣城寶成商業廣場農產品部銷售的韭菜，樂果和氧樂果不符合食品安全國家標準規定；湛江市嘉榮超市有限公司赤坎世貿店銷售的菜豆（本地四季豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；深圳市為盛發百貨有限公司銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈和吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　多西環素（強力霉素）是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染，《食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中多西環素最大殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素（強力霉素）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素（強力霉素）超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長期食用甲硝唑超標的雞蛋，可能在人體內蓄積，產生消化道癥狀、神經系統癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　2,4-滴一般指2,4-二氯苯氧乙酸，是一種有機化合物，主要用作除草劑和植物生長劑，保花保果具有良好的效果，微量藥劑對人畜安全。內吸性，可從根、莖、葉進入植物體內，降解緩慢，故可積累一定濃度。因此農戶短期多次、過量的對柑橘進行保果，將會導致2,4-滴從而產生藥害。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，橙中2,4-滴和2,4-滴鈉鹽殘留限量值不得超過0.1mg／kg。

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，胡蘿卜、芹菜中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01 mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。蔬菜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在蔥、姜中的最大殘留限量值為 0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　吡唑醚菌酯，是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安 全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，食莢豌豆中吡唑醚菌酯殘留量不得超過0.02mg/kg。超標的 原因可能是農戶為控制蟲害，加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

　　丙環唑是有保護和治療作用的內吸性葉面殺菌劑。食用丙環唑超標的食品一般不會導致丙環唑的急性中毒，但長期食用對人體健康也有一定影響。根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規定，蔥中丙環唑最大殘留限量為0.5mg/kg。蔥中丙環唑超標的原因可能是農戶為控制蟲害，加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在菜豆中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg。蔬菜中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康可能有一定影響。蔬菜中氧樂果殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

　　烯酰嗎啉是具有良好保護性能和抗芽孢形成的內吸性殺菌劑。經口毒性低，無明顯中毒癥狀。但長期食用烯酰嗎啉超標的食品，可能會對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，烯酰嗎啉在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.15mg/kg。

　　滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，辣椒中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.02mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　樂果是高效廣譜具有觸殺性和內吸性的殺蟲殺螨劑。對多種害蟲特別是刺吸口器害蟲，具有更好的毒效，殺蟲范圍廣，能防治蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅、薊馬、果實蠅、葉蜂、飛虱、葉蟬、介殼蟲。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，樂果在韭菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

　　1批次食品檢出重金屬污染問題

　　1批次食品檢出重金屬污染問題，為紫金縣城寶成商業廣場農產品部銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是一種穩定的不可降解的污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，生姜鉛的限量值為0.2mg/kg。生姜中重金屬鉛超標主要是因環境污染（土壤、水源和空氣）而造成根莖薯芋類蔬菜中鉛富集所致，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能影響神經系統、智力發育等。

　　1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

　　1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為云浮市金來福超市有限公司銷售的標稱安徽歐盼食品有限公司生產的蒸蛋糕（芝士味粒粒脆），納他霉素不符合食品安全國家標準規定。

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發酵產生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環內酯類，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生，是一種食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，允許在糕點表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素，其殘留量應小于10mg/kg。納他霉素檢驗值超標的原因，可能是企業為了防止食品腐敗變質、延長產品保質期而超限量使用，也可能是在使用過程中未計量或計量不準確。