6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問題

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問題，分別為封丘縣陳固眾輝蔬菜店銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通許縣仁和超市銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；封丘縣應(yīng)舉鎮(zhèn)萬家福購物廣場(chǎng)銷售的精品姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南丹尼斯百貨有限公司平頂山開源分公司銷售的牛上腦（牛肉），其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；林州市桂園區(qū)正國鮮魚批零部銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商丘市梁園區(qū)悅喜食品店（個(gè)體工商戶）銷售的龍眼，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。姜中噻蟲胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。牛肉、淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。牛肉中磺胺類（總量）超標(biāo)的主要原因可能是在養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

　　14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標(biāo)問題

　　14批次餐飲具檢出微生物污染問題、其他指標(biāo)問題，分別為孟津縣麻屯一吃香米皮店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；許昌市建安區(qū)友崧沙縣小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；信陽市明港小甜螺螺螄粉小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開封市示范區(qū)孫玉坤小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；夏邑縣默默餐飲飯店（個(gè)體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太康縣李創(chuàng)餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永城市楊國福餐飲服務(wù)店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焦作市中站區(qū)躍進(jìn)路艷霞熟食店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；孟津縣麻屯鎮(zhèn)亮仔烤粉絲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；許昌市建安區(qū)聚福源麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；信陽市明港娜慧洪餐飲服務(wù)鋪使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杞縣吾家餐飲店（個(gè)體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐柏縣吳城張軍家庭飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西平縣朱敬敬小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　此外，還有1批次餐飲食品檢出重金屬污染問題，為禹州市森太百貨商行銷售的凍肉（皮凍），其中鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉻是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鉻在肉凍皮凍中限量值為1.0mg/kg。

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。