3批次食品檢出微生物污染

　　3批次食品檢出微生物污染，分別為東陽市昊清泉飲用水廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；長興雉城利生送水經營部銷售的標稱長興梅林飲用水有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；瑞安市九度副食品經營部在拼多多（網店）銷售的標稱瑞安市金源食品有限公司生產的農夫鴨掌，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　1批次食品檢出食品添加劑超標

　　1批次食品檢出食品添加劑超標，為紹興市柯橋區華舍繼霞小吃店購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　3批次食品檢出質量指標不達標

　　3批次食品檢出質量指標不達標，分別為義烏市蓄清電子商務商行在淘寶（網店）銷售的標稱義烏市樓珍冬紅糖廠生產的義烏紅糖，不溶于水雜質不符合產品明示標準和質量要求；瑞安市楊希端水產店銷售的黃鱗魚鲞，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；瑞安市中長水產品經營部銷售的白梅魚鲞，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　食糖的品質指標之一，反映了食糖中不溶于水雜質的含量。不溶于水雜質影響食糖的外觀、口感，雜質中也可能存在一些不安全的物質。不溶于水雜質含量的高低與生產工藝密切相關。

　　過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。