4批次食品檢出農藥殘留超標

　　4批次食品檢出農藥殘留超標，分別為海東市樂都區鴻華超市有限公司銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺檢驗值不符合食品安全國家標準規定；果洛州瑪沁縣匯鮮蔬菜店銷售的茄子，其中噻蟲胺檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州大柴旦行委小毛果蔬店銷售的辣椒，其中水胺硫磷檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州茫崖市瀚海綠舟購物中心銷售的番茄，其中毒死蜱檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在胡蘿卜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。造成噻蟲胺殘留超標的原因可能是一些農戶為了快速控制病蟲害過量使用農藥、或者用藥后安全間隔期未到就急于上市、缺乏科學用藥方法、以及病蟲害抗藥性增強等因素，從而導致農藥殘留超標。

　　水胺硫磷屬于有機磷類殺蟲、殺螨劑，見效快，殺蟲譜廣泛，主要作用方式為胃毒、觸殺以及殺卵，主要防治蛛形綱中的螨類和昆蟲綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲，是一種速效殺蟲、殺螨劑。水胺硫磷對人畜毒性較高，可以通過食道、皮膚和呼吸道進入人體內，引起人體中毒。GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，水胺硫磷在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長期食用水胺硫磷超標的食品，會對人體健康產生危害。

　　毒死蜱是一種中等毒性的有機磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，能較好的防治多種作物的地上和地下害蟲。但是毒死蜱具有環境持久性和生物蓄積性，它能通過人們的飲水、食物、住所、甚至呼吸的空氣進人體內，如果長期食用含毒死蜱超標的蔬菜，食用者會有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，毒死蜱在番茄中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。番茄中檢出毒死蜱超標的原因可能是種植者沒有正確使用農藥，在噴灑農藥之后沒有等待農藥渡過分解期就急于上市有關。也可能是長期不規范使用導致在土壤等環境中蓄積，進而導致其在蔬菜中的再殘留。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為海南州貴南縣甜在心早餐店銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州格爾木市萬客福超市銷售的生姜，其中二氧化硫殘留量檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量攝入可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，食用農產品姜中不得使用二氧化硫。生姜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者為了讓生姜保鮮保色，經久耐放，違規使用焦亞硫酸鈉浸泡，或者經硫磺熏制等方法，使生姜看起來更加新鮮、亮白。

　　含鋁食品添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，使用后會產生鋁殘留。經常食用鋁含量超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，并會影響兒童智力發育。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超出標準值的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，也可能是其使用的復配食品添加劑含鋁添加劑。