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食品防護計劃文件分“受控”及“非受控”兩種方式，只有“受控”的文件在修改時才予以更新，公司內只允許使用受控文件。
本計劃管理的所有相關事宜均由質檢科統一負責，未經經理批準，任何人不得將本計劃提供給公司以外人員。計劃持有者調離工作崗位時，應將計劃交還質檢科，辦理核收登記。
計劃持有者應妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂改。
使用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總意見，及時反饋到質保部。
質檢科至少每年一次或當工藝有所改變的時候，對計劃進行審核并進行修訂。某些條件的改變也可能需要修訂計劃，如添加新的生產線、更換供應商、將生產過程外包、使用新工藝等。
本計劃的發放、回收、修改、作廢依據《文件控制程序》進行。
至少每季度進行一次預演練以驗證計劃的有效性。
一、企業外部安全
1.廠區與外界設置圍墻，防止外來人員隨便出入。
2.廠區大門設置警衛室，并安裝監控錄像。
3.廠區大門設置電動門，無人員、車輛出入時，電動門須關閉。
4.所有外來人員出入廠必須登記備案，并填寫會客單，值班人員
聯系會客部門，經確認后，方可允許進出。離廠時會客部門人員要在會客單上簽字確認，并交給辦公室存檔備查。
二、企業內部安全
1.在工廠內部設置緊急照明燈，并配置燈光防護罩。
2.車間內所有墻面、地面設計科學，無損壞，沒有可以隱藏有毒有害物質的地方。
3.車間內設置的特定限制區域，只允許經許可的人員進入，同時設有清晰的警示性標語，如“未經許可禁止入內”的等標語。
4.外來人員進入車間須經公司管理人員同意，方可換上工作服、帽，在管理人員的陪同下進入車間。
5.車間的規劃布局合理，地面水泥鋪設不滲水、不積水，無裂縫，易清洗消毒。并有適當的排水坡度和良好的排水系統。車間內排水溝為明溝，上面加蓋，溝底角呈弧形，排水系統應有鐵網防止固體廢棄物堵塞，排水溝的出口有防老鼠進入金屬網罩。
6.對衛生間、更衣室等存放有私人物品的地方進行不定時不通知的形式檢查，特別是要檢查不明化合物金屬物品、化妝品等其它不允許使用和存放的物品，更衣室內衣服統一定期清洗消毒。
7.車間內的工器具管理專人負責，建立領用核銷程序，只允許向許可人員發放，注意回收時間和數量，工器具間上鎖封閉。工器具和容器均采用無毒，無異味耐腐蝕，易清洗的材料制作。
8.車間內的通風系統，供水系統，供電系統，消毒設施，要定期由專門維修人員檢查其系統，系統設計要盡量防止人為接觸。
三、加工安全
1.加工區域按照加工工藝流程分區域進行加工管理，不同區域人員不能相互走動，不同區域有明顯的警示標語。
2.對于混合加工區域的上崗操作人員，均經過業務培訓，責任心強，高度負責的人勝任。盛放不同輔料的容器均貼有相應標識，容器清潔衛生，并加有蓋板，以防止其它物混入。
3.加工區域的半成品，在傳送過程中由專人負責，專人監控，不同區域的傳遞筐不允許相互轉讓，以避免造成交叉污染。
4.清洗消毒區嚴格控制清洗消毒程序，不同區域的工器具分開清洗消毒，防止交叉污染。清洗區域嚴格按照標準操作程序操作，消毒池的液體配制只允許經過專業培訓的人配制。
5.與食品直接接觸的內包裝使用合法的食品級包裝材料，外包裝用強度足夠，適于運輸和儲存的紙箱包裝。
6.包裝物料的領用，建立由兩人專管的核銷臺帳。對于包裝好的產品貼上相應標識，按要求垛碼存放于成品倉庫。
7.在發貨前，對已經包裝好的產品也要嚴格檢查，防止人為破壞，惡意損害的產品進入市場。
四、儲藏安全
1.進入原料庫、成品庫、輔料庫、物料庫的人員須經過許可，嚴格控制儲藏區域人員的走動，非本區域的工作人員嚴禁入內，各區域均設有主管理人員，嚴格監控。
2.對于原料庫、成品庫、輔料庫、物料庫的貨物均建立詳細有效的出入管理臺帳，臺帳顯示貨物名稱、數量、型號、領用時間、領用人簽字，發放人簽字等內容。
3.對于原料庫、成品庫、輔料庫、物料庫的儲存區域定期進行檢查審核，檢查項目主要包括場所設備清潔衛生，貨物存放分類，加貼標識是否清楚，距離墻面、地面是否符合標準。物料領取應遵循先進先出的原則。存儲區域的門窗應封閉嚴格，需要通風時應有專人監控，防止有可疑人搞破壞。
4.對于殺蟲劑、清潔劑和其它工業化合物的儲存區域僅允許許可人員進入接觸，進入的人員均經過培訓、責任心強。
5.危險化合物的存儲庫遠離加工區域，車間配置好消毒液容器，只允許存放在指定存儲柜，并由專人上鎖封閉管理。
6.危險化合物例如殺蟲劑、清潔劑等的領用要建立領用記錄和核銷臺賬，包括化合物名稱，進庫數量，出庫核銷簽字等內容。
7.危險化合物的進貨要勤于鑒別，購買相關食品級的產品，要對供貨方的生產、衛生、誠信等方面進行評估，建立起供貨方清單。
8.拖車、集裝箱等運輸工具在廠區內專門地方管理，禁止不明身份的人接近。
9.運輸工具在運輸原料、成品及其他加工使用原料時，在裝卸貨過程中由專人嚴密監控。
10.收發貨時的數重量、品種、標簽應與相關單據，證明材料一致。
11.負責監裝卸貨人員經過培訓，在裝卸過程中監控是否有可疑物質，并記錄相關內容。
12.貨物運輸到廠應有供應商提供的合格證明，運輸過程中的文件應齊全有效。
13.非正常工作時間的到貨、發貨須有管理人員的審核并且記錄在案。
14.水質符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》
15.供水設備有專人管理，禁止外人進入，用水符合生活飲用水標準，無雜質、無污染物。
16.供水系統定期檢查，生產用水與非生產用水系統分開，防止交叉污染，排水系統要求順暢，不造成堵塞。
17.敏感區域如配料區、拌料區、封口區等的操作人員均經過嚴格的審核評估，并經過背景審核調查，防止人為破壞影響食品安全。
18.本公司一律不使用臨時召集人員。
19.對員工及管理人員定期進行有針對性，分層次的有關食品防護方面的培訓。
20.對員工按照工序，權限不同建立身份檔案，帽子顏色不同區分，形成身份識別系統。
21.對員工的更衣柜進行不定時的抽查制度，防止可異物帶入生產加工區域。
22.對員工進出區域，對攜帶物品建立詳細的檢查程序。
23.定期有針對性地對員工進行交流，聽取合理化建議，進行心理健康指導，讓他們開心干作。
24.公司建立嚴格的保密制度，對食品的防護計劃，評估結果等。
25.公司對產品的加工工藝，配方實行嚴格的保密控制措施。
26.對于來公司訪問、客戶、供應商建立聯系檔案，對參觀內容、參觀區域，對外公布信息要經過嚴格評估。
27.公司建立緊急情況處理系統，記錄相關部門的聯系方式，電話傳真，并定期驗證聯系方式的有效性。
28.公司有專門的信息管理部門，負責主動及時跟蹤國內外食品安全動態，檢驗檢疫項目及其限量，國際上相關體系標準等。
29.進廠原料需來自實行食品防護計劃的供應廠家。
30.進廠原料需經過嚴格的，權威的檢查，供應廠家應出具相關的證明文件如出廠檢驗報告等。
31.冷庫建立食品防護計劃，建立出庫入庫核銷臺帳。
32.原輔料和成品貨物的包裝出入庫時應專人負責嚴格監控，防止可疑蓄意破壞。
33.實驗室管理人員應從食品防護的角度建立實驗室安全防護規章制度，合理規劃實驗室布局。
34.對于出入實驗室的人員要嚴格管理，特別對于敏感區域僅讓經過實驗技術培訓、食品防護計劃培訓的許可人員進入。
35.實驗室應對各種試劑藥品，特別是有毒有害化合物設立單獨的限制區域，專人管理，建立核銷臺帳，對過期藥品及時按規定要求處理。
36.實驗室對檢測樣品建立檢測臺帳。
五、其它方面的安全
產品的標識和可追溯性
產品的標識和可追溯性可以幫助企業準確迅速地查找產生問題的原因，以實施正確的糾偏措施；企業應實行良好的批次管理，保證有效的實施產品召回計劃。
