企業信息：

 

　　職業方向：質量、法規；

 

　　行業經歷：糖果、方便食品、功能性食品

 

　　作為食安人，法規和標準既是我們對內與市場部戰斗的利器，又是我們代表公司跟消費者和職業打假人斡旋的潤滑油。

 

　　《GB7718-2011》實施的十多年來，我們摸透了法規邊界，也熟悉了條款中的曖昧之處：

 

　　一方面不斷做著擦邊行為，為公司謀求最大宣傳利益；

 

　　另一方面，作為消費者和從業者，為商家利用消費者無知的信息差和法規漏洞、做惡意競爭而感到悲哀，但苦于“法無禁止即可行”的邊界感，很多時候對于擦邊行為，我們也只能拿公司錢財、替公司消災。

 

　　新標準，顯然看透了現在市場的各種擦邊行為，該說no的都說了no，食安人好像拿到了尚方寶劍，終于可以直指市場部的某些設計，硬氣地說：“別擦邊，你露點了！”

 

1.擦邊舞——我不是預包裝，我計量稱重！

 

　　看TVB犯罪劇，當一個犯人想要脫罪，你總是能聰明地預料到，編劇最終的殺手锏是讓主角患有“精神病”。當市場部的產品經理拿著一個帶病的標簽讓你審核的時候，你們也總是能心照不宣地，把凈含量的數據默默改為計量稱重，然后心虛地模擬有人來打假，就理直氣壯地說“我不是預包裝啊，我計量稱重，我不用遵守GB7718……”這種擦邊舞蹈跳多了，真是腰疼……新標準一下撕開了這層遮羞布，讓產品回歸本質，你不是裸裝，你就應該是預包裝，遵守該遵守的要求，不要擦計量稱重的邊。

 

2.騙人鬼——我沒說不含，我只是沒添加

 

　　在“一勺三花淡奶”就成了科技與狠活的無腦輿論下，接著海天醬油的雙標防腐劑，讓商家爭相濫用“零添加”，零添加好像也真的是消費者的精神安慰劑。

 

　　但是不知道消費者有沒有注意到：0添加安賽蜜，卻添加了三氯蔗糖；0添加山梨酸、苯甲酸，卻加了乳酸鏈球菌；0添加油脂，本底卻含了10%的油——這樣的0添加有什么意義？

 

　　其實早在市監食生函[2019]1286號的文件中，就明確回復了：“當使用不添加等詞匯修飾某種配料（包括食品添加劑）時，應當真實準確地反映食品配料的實際情況，即生產過程中不添加某種物質，其原料中也不含該物質”。這時其實就是明確地說了不添加應該能夠等于不含。這次7718的改版，扎扎實實讓大家清楚地知道不添加應該就是不含的要求。但是可能怎么樣都很難杜絕不含A，卻可以含等效的B，難道要消費者把添加劑清單都倒背如流才能識破商家的技倆？

 

3.今夕何夕——一個月到底多少天

 

　　一個月到底是多少天？6個月的保質期是180天，還是182.5天？新規前，不得不承認，有時候我們就是不想標的那么清楚，給點曖昧的緩沖。保質期超期似乎是中國職業打假人的入門課程。還記得外國友人得知中國經營超期食品要大額罰款時，驚訝地表示：都發現過期了，為啥還要買呢？發現過期退了就是了……”

 

　　新規要求寫明到期日，不要再難為超市理貨阿姨掐著手指算日期，再配合著《首違不罰》的第五條“經營超過保質期的食品、食品添加劑”，別總摳著到期與否算啊算啊，大家確實應該把時間經歷用在該用的地方上，比如：保質期制定的科學性上……不能再多說了，再多說可能要殺人誅心了……

 

4.International——過敏原這回要上大分了

 

　　一直覺得中國人的體質杠杠的，過敏原真沒必要。但是新規也是國際化，把過敏原終于從“建議項”上升到了“必須項”。不過仔細想想，標準的制定考慮到了“少數”“弱者”，這是一種進步的標志，也是International的重要一步，雖然工作麻煩了，但是標準在進步、行業在進步，還是支持和欣喜的。

 

5.轉基因食品是人吃的嗎？——是人吃的！

 

　　還記得YQ期間，上海大爺激動地說：“我不是可憐蟲，我不吃轉基因大豆油……轉基因是人吃的嗎？”新規的出臺，默默地刪除了轉基因必須標識的要求，展示了GOV對于轉基因的態度：是人吃的，你不是可憐蟲……那……咱們就放心大膽地吃吧~

 

寫在最后

 

　　新規的到來雖然對于食安人來說，真的是來大活兒了，但整體修訂的方向，還是預示著食品行業在向更高標準邁進的，行業的向好發展，才能給食安人生存的一席之地，愿我們飽含熱情，迎接接下來兩年的忙碌換版工作！