01前提條件

　　1.具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，并具備相應(yīng)的證明；

　　2.生產(chǎn)場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，某些地區(qū)辦營業(yè)執(zhí)照時需要有環(huán)評手續(xù)；

　　3.具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，并具有相應(yīng)的購置證明

　　4.有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

　　5.具有合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　　6.有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

　　7.申請產(chǎn)品已實現(xiàn)成功的工廠化生產(chǎn)

　　8.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　02申請咨詢

　　打電話或到申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門咨詢，具體需要哪些證件、有什么要求、需要準備的材料等。避免因缺少文件、材料而反復(fù)上門，無法順利申請。

　　03申請階段

　　1.領(lǐng)取或下載食品生產(chǎn)許可申請書

　　2.仔細閱讀、認真填寫申請書3.按照申請書準備相應(yīng)文件，包括但不僅限于：

　　《食品生產(chǎn)許可申請書》；

　　真實性聲明營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

　　食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖；

　　食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖；

　　產(chǎn)品信息表產(chǎn)品執(zhí)行標準文本食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖；

　　食品生產(chǎn)工藝流程圖；

　　食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單；

　　食品安全管理制度清單；

　　試生產(chǎn)產(chǎn)品全項檢驗合格報告專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員信息；

　　許可機關(guān)要求提交的其他材料。

　　4.注：申請保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。

　　04申請?zhí)峤唬ㄒ跃W(wǎng)絡(luò)提交為例）

　　1.提交方式申請人必須首先通過市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)在線申請，并通過系統(tǒng)打印紙質(zhì)檔案材料紙質(zhì)材料由審查組在現(xiàn)場核查結(jié)束后帶回。

　　2.獲取收件編號、憑證

　　05受理

　　1.材料補正 ：申請材料經(jīng)審核后需要補正的，行政審批系統(tǒng)自動生成補正通知書，列明需補正的材料內(nèi)容和補正具體注意事項說明。企業(yè)及時登入系統(tǒng)查看并進行補正。

　　2.獲取受理（不予受理）憑證

　　（1）經(jīng)審核符合受理條件的，登錄市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)自動生成受理通知書，并隨即打印。

　　（2）經(jīng)審核不符合受理條件的，登錄市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)自動生成不予受理通知書，并隨即打印。

　　3.組建核查組。核查組、食品生產(chǎn)監(jiān)管科與申請人、當?shù)鼐执_定現(xiàn)場核查時間，食品生產(chǎn)監(jiān)管科出具《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查通知書》，組長負責組織現(xiàn)場核查工作。

　　06認證審核階段認證組工作1首次會議所有相關(guān)人員參加

　　2.審核

　　2.1現(xiàn)場評審

　　以GB14881為主要設(shè)計的《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》、廠區(qū)及周邊環(huán)境、設(shè)備、功能間、附屬設(shè)施等及現(xiàn)場照片），主要查驗環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，設(shè)備一覽表是否正確，布局是否合理，工藝是否匹配等

　　2.2文件審核審查內(nèi)容包括，但不僅限于：

　　食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度；

　　關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度；

　　清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度；

　　食品從業(yè)人員健康管理制度、健康證；

　　廢棄物存放和處理制度；

　　工作服的管理和清洗消毒制度；

　　食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、運輸和儲存管理制度

　　食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理及建立管理制度生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境的清潔消毒制度；

　　防止化學(xué)污染的管理制度；

　　食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度；

　　清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度；

　　防止異物污染的管理制度；

　　食品出廠檢驗記錄制度；

　　實驗室室管理制度；

　　產(chǎn)品留樣制度；

　　倉儲制度；

　　產(chǎn)品召回制度；

　　食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度；

　　記錄管理制度；

　　客戶投訴處理機制；

　　文件的管理制度，化驗員的能力、特種作業(yè)人員之類的能力

　　所有原輔料、包材、水、添加劑等的檢驗報告，及試生產(chǎn)產(chǎn)品的自檢、外檢全項報告

　　計量器具校準檢定證書、臺賬（電子天平、速凍庫，冷庫溫度表、探針溫度計、實驗室儀器等）

　　車間工器具、清洗劑、消毒劑的食品及證明材料

　　相關(guān)制度必須有填寫好的對應(yīng)的資料、實操記錄或者模擬記錄

　　3末次會議

　　主要人員參加，提出需要整改的項目，生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報告、生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查得分及存在的問題表

　　企業(yè)工作

　　做好審核組成員的接待工作

　　企業(yè)法人、主要管理人員及行政后勤人員全體到位候命

　　準備好現(xiàn)場認證資料，爭取做到隨要隨取

　　由于認證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長的，重點體現(xiàn)關(guān)鍵點的生產(chǎn)步驟

　　隨時做好整改準備，在認證活動結(jié)束前盡可能的將可以整改的項目整改完畢

　　07整改獲證

　　認證活動結(jié)束后，在最短的時間內(nèi)完成所有整改項目整改及培訓(xùn)工作并上傳。

　　將所有的認證資料按照規(guī)定整理成冊及刻印光盤

　　整改項目通過審核后就可以等待獲證了。

　　注意事項

　　生產(chǎn)許可證書有效期一般為五年

　　生產(chǎn)許可證延續(xù)完成日期盡量在證書有效期內(nèi)進行

　　獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設(shè)備、生產(chǎn)地點等重大變化需要及時與市場監(jiān)督管理局溝通進行變更或重新認證

　　因某些原因食品企業(yè)確認無法繼續(xù)生產(chǎn)活動的或者生產(chǎn)許可證到期無法延續(xù)的需聯(lián)系當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門進行生產(chǎn)許可證注銷

　　后述

　　如果還是對認證情況迷茫，或者對自己企業(yè)情況把握不準。我們可以尋找比較專業(yè)權(quán)威的咨詢或培訓(xùn)機構(gòu)，如食品伙伴網(wǎng)，進行專人專項的培訓(xùn)輔導(dǎo)。雖然會產(chǎn)生一定的費用，但是會增加認證的成功率，省心、省時、省力。