奶油南瓜湯

 　　主料：甜南瓜500克。

　　 配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一張。

　　【制法】1.把南瓜去皮，切成小塊；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火燉煮20分鐘。；3.把奶酪剪開放入南瓜湯中；4.再倒入準備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘；5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。

　　【秘決】

　　1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。

　　2.由于南瓜內有豐富的纖維，經過燉煮會“跑”到湯里面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。

　　3.牛奶和奶酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。

　　【說說】

　　南瓜含有豐富的維生素B，牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，這些都是兒童成長不可或缺的成分，可以幫助寶寶健康生長。可愛的奶黃色湯，加上牛奶的香味，讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養早餐，而且作為午后甜點也不不錯。

　　牛奶鯽魚湯

　　主料：鯽魚一條。

　　配料：牛奶、色拉油、蔥、姜、鹽。
　
　　【制法】1.起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面；2.在湯鍋中倒入半鍋水燒開；3.將鯽魚放入鍋中大火燒煮；4.隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊；5.待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶；6.出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。

　　【秘決】

　　1.油煎鯽魚時，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。

　　2.在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。

　　【說說】

　　這款菜真有一點牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點味道，但有了牛奶的調和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。

　　牛奶香蕉餅?

　　主料：面粉100克、香蕉一根。

　　配料：牛奶、色拉油、白砂糖

　　【制法】

　　1.在牛奶中倒入適量清水稀釋；2.在面粉中加入稀釋后的牛奶和開后成面漿，加少許糖； 3.將烤盤燒熱后用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不斷加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型后，將切片香蕉鋪上表面；6.再翻面略烤一會即成。

　　【秘訣】

　　1.有人也許要問，為什么不用牛奶直接和面呢？當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳嘍！

　　2.香蕉要選取略生一些的，否則太熟的香蕉不易成形。

　　【說說】

　　做個餅并不稀奇，關鍵要顏色、樣子都討巧才是一張好餅。這款餅用了牛奶之后更加適口，而且營養價值也更高了。聽點心師傅說呢，就像做面條要加雞蛋會更好吃一樣，做甜點可非得加牛奶！