用于測(cè)定植物組織的結(jié)冰溫度的方法。將死的于燥標(biāo)本與要測(cè)定的活標(biāo)本并列，緩緩降溫；在測(cè)定干燥標(biāo)本的溫度的同時(shí)，測(cè)定活標(biāo)本與干燥標(biāo)本間之溫度差。因活標(biāo)本結(jié)冰時(shí)會(huì)放熱，所以可測(cè)知開始結(jié)冰時(shí)的溫度。對(duì)一般植物組織，首先可觀察到與細(xì)胞處結(jié)冰相伴的細(xì)胞外發(fā)熱（extracellular exothe-rm）。溫度再下降，細(xì)胞內(nèi)開始結(jié)冰，則發(fā)生細(xì)胞內(nèi)發(fā)熱（intracellular exotherm）。過冷的植物組織必定有這二種發(fā)熱。