人參又稱棒錘、神草、黃參、地精、孩兒參等。隨著森林的破壞, 野山參資源也遭到了嚴重的破壞。人工種參約有300多年的歷史, 近年來 發展很快。人參是一種非常重要的名貴中藥材, 全身都是寶, 經濟價值很大。 人參是多年生宿根草本植物，根黃色或白色, 肉質, 圓柱形或紡錘形, 可供藥用。 被譽為“百草之王”, 有大補元氣、固脫生津、安神等功效, 用于勞傷虛損、久病氣虛、神經衰弱、腎虛陽萎、貧血及一切氣血津液不足之癥。
人參全身都是寶, 用人參莖葉可提取皂甙, 制成人參膠囊。 用人參葉可制成人參茶, 飲用有興奮作用, 能益氣健腦。人參花是很難得的藥材和滋補品, 用人參花制成的花茶和參花晶是高級營養品。參花晶是以人參花和白糖為原材料制成的。播種剩余的果肉汁液, 可制成人參果汁,人參果汁沖劑和人參果汁膏, 還可以釀造人參果露酒和人參皂甙。在人參加工過程中, 可以獲得很多副產品, 如人參油、人參露、人參膏, 具有很高的經濟價值。利用人參露可制成多種化妝品和補養品, 如人參雪花膏、人參健膚膏、人參晚霜、人參露酒等。 種參經濟效益高， 據調查, 簡易棚種參3年收獲1次, 每平方米最高產鮮參3kg, 價值80多元; 4―5年生的產參籽0.336kg, 價值20多元, 合計100元左右, 比種玉米、高糧高幾十倍。
人參原生長于我國東北、朝鮮、韓國、俄羅斯遠東和日本原始密林中, 以我國的產量最多。隨著森林的破壞,野生 人參資源越來越少, 現在已經少見, 被我國列為保護植物, 不允許采挖。現在主要是栽培的人參, 稱為“園參”。主要產地是黑龍江、吉林和 遼寧省， 而河北、山西省也有少量栽培, 其中長白山人參歷史悠久,而黑龍江鐵力人參以無公害、純綠色而最為馳名。
1、對生長環境條件的要求：人參是一種喜冷涼、濕潤而耐蔭的藥用植物, 既怕積水, 又不耐干旱, 忌強光直射, 對生長環境條件要求比較嚴格。
(1) 土壤 ：人參對土壤的要求是腐殖豐富、土層深厚、質地疏松、滲水性強、排水良好的沙壤, 森林腐殖土最好, 中性或微酸性土壤較好, 但堿性土壤不宜種植。
(2) 水分 ：人參對水分要求比較嚴格, 既喜水又怕澇。水分過大, 當土壤濕度超過60%, 就會造成土壤中的空氣不足, 使人參根系呼吸受到影響, 易染病害和爛根。水分過小, 當土壤濕度低于30%以下時, 會造成人參根系水分擴散, 使人參須根干枯, 導致產量下降。人參發育期要求土壤水分適宜, 春季出苗期土壤濕度保持在40%左右, 夏季生長期保持在45%―50%, 秋季保持在40%―50%為宜, 全年生長發育期濕度范圍以40%―50%為好。
(3) 光照 ：人參是喜陰植物, 喜散射弱光, 怕直射陽光。光照過強, 植物矮小, 葉片厚而色黃。光照過弱, 植株細高, 葉片薄而濃綠, 生長不正常。所以, 在人參栽培時, 應進行遮蔭, 調節透光度, 避免強光直射, 利用散射光和折射光。
(4) 溫度：人參怕高溫, 耐嚴寒。在人參生長發育期間, 以平均氣溫在15―20℃為宜, 溫度高于30℃或低于是10℃時, 人參處于休眠狀態。冬季在―40℃的嚴寒也可安全越冬。人參更新芽在春季地溫于10℃以上即可萌芽生長, 但最怕早春的“緩陽凍”(即氣溫忽高忽低, 地表一凍一化現象) , 易引起凍害和根皮破壞(“破肚子”) 。播種后出苗期要求溫度在10℃以上, 1―2年生的要求穩定在12℃以上, 生長期最適宜的溫度20―25℃, 在36℃以上的烈日下, 葉子焦枯; 低于―6℃, 莖稈會失去生長機能。
(5) 肥料 ：人參喜肥, 又怕不腐熟肥。喜的是有機肥和無機肥, 怕的是施未腐熟的糞肥和施肥后土壤缺乏水分, 造成人參燒須爛根。
2、栽培品種
主要栽培品種有大馬牙、二馬牙、圓臂圓蘆和線蘆, 其特點是:大馬牙 主根粗短, 生長快, 抗病力強, 產量高。二馬牙 主根較細長, 產量比大馬牙稍低。 圓臂圓蘆和線蘆 體形比較豐滿美觀。
3、栽培技術
3.1選地整地
選地：選擇柞樹、椴樹、樺樹等闊葉林或長有闊葉樹的混交林、灌木林種植人參,老參地或撩荒地也可開墾利用。土壤應排水良好、富含有腐殖質和磷、鉀肥, 以森林灰化土, 活黃土及花崗巖風化土為佳, 而灰泡土、堿性土不宜種參。山地宜向陽, 坡度在10―35度。
清理場地：立秋前后砍倒小雜樹, 刨出樹根, 割凈雜草, 挑出蔭棚用材。樹枝、柴草、干后 用火燒掉, 可燒死部分病菌和蟲卵, 增施鉀、磷肥。
整地 ： 用土填實樹坑, 按畦的方向把腐殖質層翻起扣放。隨后打細土塊、揀出石塊、樹根及金針蟲等害蟲, 再進行第2次翻地。樹根一定要清理干凈。當年翻地整地, 當年便可種參。但最好在種參前1年翻地, 讓土壤閑置1年; 或當年春末夏初翻地, 臨下種再進行細致的整地。
土壤消毒：播前每平方米用50%敵菌靈7g進行土壤消毒。
作畦：根據地勢選擇適宜的畦向，然后作畦。 高度15―33cm, 寬度1.2―1.8m, 長度隨地勢而定, 一般為20―50m。畦間留1―2.7m作業道, 以便作業和通風透光。畦面中間略高, 兩邊稍低。同時要挖排水溝和出水口。溝深與畦底平, 寬度視雨量多少而定
3.1.1 催芽
室外催芽法：選背風向陽、排水良好的地方, 挖22cm左右深的平底土坑, 長寬視種子的多少而定, 坑內放一個無底的木箱, 或在土坑的四周嵌入木板。挖好排水溝后, 將干種子用室溫水浸泡24―48小時, 取出, 適量澆水, 與2―3倍的河沙混拌均勻, 倒入坑內覆蓋15cm厚的土, 如瓦背形, 再蓋一層葦簾, 或搭遮蔭棚, 防止曝曬和雨水沖淋。溫度控制在20―25℃。每半月翻拌1次, 并適當加水。2―3月后種子裂口, 便可播種。
室內催芽法： 處理方法與室外催芽法大致相同。不同的是將種子放入有底木箱, 以便搬動。經2月左右, 種子裂口, 便可播種。
3.1.2播種時間
春播：4月中旬至5月上旬播種經催芽的種子。
夏播：7―8月播種當年采收或貯藏的種子。干種子播前用清水侵泡24小時。
秋播：9月至上凍前播種催芽的種子。
3.1.3播種方法
撒播：開溝4cm深左右, 將種子均勻撒入, 上覆細土填平, 每平方米用種20―25g。
條播：在畦面橫向開溝, 播幅6cm, 播距10―14cm, 覆土3―4cm, 每平方米用種20―25g。
點播：按株行距3cm×3cm或5cm×5cm挖穴, 每穴下1―2粒種子, 覆土4cm, 每平方米用種15―20g。 播后用木板輕輕鎮壓。夏秋點播應覆蓋玉米秸或稻草, 再壓10―15cm的土。
3.1.4移栽
多采用2年生移栽或3年生移栽, 5―6年生收獲。
移栽時間：10月上旬至上凍前。具體時間, 根據各地區氣候條件, 靈活掌握。也可在春季解凍后, 芽苞尚未萌凍時移栽。
起苗方法：起苗后選無病蟲害的健壯參苗, 分為大、中、小移栽。移栽方法可采用平栽或斜栽，斜栽 即將參苗傾斜30―45度栽于土中。株行距及覆土深度, 根據移栽年限、參苗大小及土壤肥力而定。
3.2田間管理
(1) 撤出防寒土：解凍后, 越冬芽萌動時, 摟去防寒草和上面的蓋土, 再用耙或二齒摟松表土, 平推平拖, 不要碰傷根部和芽苞。
(2) 架設蔭棚：出苗前要搭好蔭棚。蔭棚高度, 應根據、植株大小, 靈活掌握。1―3年生的小苗, 前檐立柱地上部分為80―100cm, 后檐立柱為70-80cm; 4―6年生的, 前檐立柱為100―110cm, 后檐立柱為80-90cm, 另50cm埋入土中。前后檐相差30cm左右, 使棚頂形成一定的坡度。參棚要牢固, 風刮不倒。出苗達2/3時, 要蓋好蔭棚, 即在頂棚蓋草簾、蘆葦簾, 使蔭棚達到適益的透光度。
(3) 摘蕾：為減少養分消耗, 促使參根積累更多的有效的成分, 要及時摘去全部花蕾。將花蕾運回加工。
(4）松土除草：每年松土除草3―4次。首次與撤除防寒草同時進行。
(5) 培土：人參向陽性強, 畦邊植株向外生長, 伸出蔭棚, 被日曬雨淋, 易引起病害, 甚至死亡。故應將其推回蔭棚里, 培土壓實。
(6) 防旱排澇：人參怕旱, 又怕澇。因此, 應根據雨量和土壤濕度, 適時排澇。天旱時, 早晚用噴壺向畦面灑水, 或開溝灌水, 澆至土壤攥成團, 撒開即散。春季缺水影響全年生長發育, 而秋旱又影響參根積累養分。所以, 要及時進行春灌秋灌, 并進行保墑。雨季要及時排水, 防止雨水沖積參畦, 造成土壤過濕, 通氣不良。
(7) 施肥：5月上旬苗出齊后, 結合松土開溝施入充分腐熟的糞肥、炕洞土等, 每平方米施2.5―4kg, 覆土蓋平。如遇干旱要及時澆水, 以防燒須根。也可根外追肥2%的磷肥: 用過磷酸鈣1kg, 加水5kg, 侵泡24小時, 濾去沉渣, 再加水45―50kg配成。6―8月的清晨或傍晚用噴霧器將配成的肥液噴在葉面上, 每年噴2―3次。
(8) 越冬防寒：上凍前, 畦面要蓋草、壓土; 入春突遇降溫, 而參苗尚未出土, 也應蓋草防寒。參地周圍, 特別是擋風地塊, 還應架設防風障。此外, 要及時排除雪水, 以免侵害參根, 導致爛根死亡。
4、病蟲害防治
4.1 主要病害與防治
4.1.1 立枯病
防治方法：加強田間管理, 勤松土, 提高參床土溫; 發病初期, 應及時拔除病株, 集中燒毀; 用立枯靈防治300液噴灑。
4.1.2 黑斑病
防治方法：及時摘掉病葉, 拔除病株, 集中消毀; 入夏后適時掛簾, 調節陽光, 減輕病害; 選留無病種子; 用50%撲海因800倍液噴灑葉面，或用森鋅可濕性粉劑500倍液, 每隔7天噴1次。
上述藥物要交替使用, 以防止病菌產生抗藥性。陰雨天縮短噴藥時間間隔。噴藥后如遇雨, 則雨停后再噴。高溫干旱不宜噴波爾多液。
4.1.3 疫病 防治方法 用代森銨800―1000倍液防治。陰雨天適當增加噴藥次數。
4.1.4 紅皮病
(1) 又稱水銹病, 主要危害人參根皮。
(2) 病癥： 感病的人參, 根皮變成黃褐色, 表皮變厚變硬, 輕者可逐漸恢復, 重者表皮有裂紋, 須根枯死, 莖葉萎蔫, 根隨之腐爛。
(3) 防治方法
將黑土層下的活黃土翻上混勻, 或在黑腐殖土中摻入1/4或1/3活黃土; 低洼地做高床, 注意排水; 勤松土,采用藥劑防治，在移栽時用紅皮靈浸栽，防治效果達98%以上。
人參全身都是寶, 用人參莖葉可提取皂甙, 制成人參膠囊。 用人參葉可制成人參茶, 飲用有興奮作用, 能益氣健腦。人參花是很難得的藥材和滋補品, 用人參花制成的花茶和參花晶是高級營養品。參花晶是以人參花和白糖為原材料制成的。播種剩余的果肉汁液, 可制成人參果汁,人參果汁沖劑和人參果汁膏, 還可以釀造人參果露酒和人參皂甙。在人參加工過程中, 可以獲得很多副產品, 如人參油、人參露、人參膏, 具有很高的經濟價值。利用人參露可制成多種化妝品和補養品, 如人參雪花膏、人參健膚膏、人參晚霜、人參露酒等。 種參經濟效益高， 據調查, 簡易棚種參3年收獲1次, 每平方米最高產鮮參3kg, 價值80多元; 4―5年生的產參籽0.336kg, 價值20多元, 合計100元左右, 比種玉米、高糧高幾十倍。
人參原生長于我國東北、朝鮮、韓國、俄羅斯遠東和日本原始密林中, 以我國的產量最多。隨著森林的破壞,野生 人參資源越來越少, 現在已經少見, 被我國列為保護植物, 不允許采挖。現在主要是栽培的人參, 稱為“園參”。主要產地是黑龍江、吉林和 遼寧省， 而河北、山西省也有少量栽培, 其中長白山人參歷史悠久,而黑龍江鐵力人參以無公害、純綠色而最為馳名。
1、對生長環境條件的要求：人參是一種喜冷涼、濕潤而耐蔭的藥用植物, 既怕積水, 又不耐干旱, 忌強光直射, 對生長環境條件要求比較嚴格。
(1) 土壤 ：人參對土壤的要求是腐殖豐富、土層深厚、質地疏松、滲水性強、排水良好的沙壤, 森林腐殖土最好, 中性或微酸性土壤較好, 但堿性土壤不宜種植。
(2) 水分 ：人參對水分要求比較嚴格, 既喜水又怕澇。水分過大, 當土壤濕度超過60%, 就會造成土壤中的空氣不足, 使人參根系呼吸受到影響, 易染病害和爛根。水分過小, 當土壤濕度低于30%以下時, 會造成人參根系水分擴散, 使人參須根干枯, 導致產量下降。人參發育期要求土壤水分適宜, 春季出苗期土壤濕度保持在40%左右, 夏季生長期保持在45%―50%, 秋季保持在40%―50%為宜, 全年生長發育期濕度范圍以40%―50%為好。
(3) 光照 ：人參是喜陰植物, 喜散射弱光, 怕直射陽光。光照過強, 植物矮小, 葉片厚而色黃。光照過弱, 植株細高, 葉片薄而濃綠, 生長不正常。所以, 在人參栽培時, 應進行遮蔭, 調節透光度, 避免強光直射, 利用散射光和折射光。
(4) 溫度：人參怕高溫, 耐嚴寒。在人參生長發育期間, 以平均氣溫在15―20℃為宜, 溫度高于30℃或低于是10℃時, 人參處于休眠狀態。冬季在―40℃的嚴寒也可安全越冬。人參更新芽在春季地溫于10℃以上即可萌芽生長, 但最怕早春的“緩陽凍”(即氣溫忽高忽低, 地表一凍一化現象) , 易引起凍害和根皮破壞(“破肚子”) 。播種后出苗期要求溫度在10℃以上, 1―2年生的要求穩定在12℃以上, 生長期最適宜的溫度20―25℃, 在36℃以上的烈日下, 葉子焦枯; 低于―6℃, 莖稈會失去生長機能。
(5) 肥料 ：人參喜肥, 又怕不腐熟肥。喜的是有機肥和無機肥, 怕的是施未腐熟的糞肥和施肥后土壤缺乏水分, 造成人參燒須爛根。
2、栽培品種
主要栽培品種有大馬牙、二馬牙、圓臂圓蘆和線蘆, 其特點是:大馬牙 主根粗短, 生長快, 抗病力強, 產量高。二馬牙 主根較細長, 產量比大馬牙稍低。 圓臂圓蘆和線蘆 體形比較豐滿美觀。
3、栽培技術
3.1選地整地
選地：選擇柞樹、椴樹、樺樹等闊葉林或長有闊葉樹的混交林、灌木林種植人參,老參地或撩荒地也可開墾利用。土壤應排水良好、富含有腐殖質和磷、鉀肥, 以森林灰化土, 活黃土及花崗巖風化土為佳, 而灰泡土、堿性土不宜種參。山地宜向陽, 坡度在10―35度。
清理場地：立秋前后砍倒小雜樹, 刨出樹根, 割凈雜草, 挑出蔭棚用材。樹枝、柴草、干后 用火燒掉, 可燒死部分病菌和蟲卵, 增施鉀、磷肥。
整地 ： 用土填實樹坑, 按畦的方向把腐殖質層翻起扣放。隨后打細土塊、揀出石塊、樹根及金針蟲等害蟲, 再進行第2次翻地。樹根一定要清理干凈。當年翻地整地, 當年便可種參。但最好在種參前1年翻地, 讓土壤閑置1年; 或當年春末夏初翻地, 臨下種再進行細致的整地。
土壤消毒：播前每平方米用50%敵菌靈7g進行土壤消毒。
作畦：根據地勢選擇適宜的畦向，然后作畦。 高度15―33cm, 寬度1.2―1.8m, 長度隨地勢而定, 一般為20―50m。畦間留1―2.7m作業道, 以便作業和通風透光。畦面中間略高, 兩邊稍低。同時要挖排水溝和出水口。溝深與畦底平, 寬度視雨量多少而定
3.1.1 催芽
室外催芽法：選背風向陽、排水良好的地方, 挖22cm左右深的平底土坑, 長寬視種子的多少而定, 坑內放一個無底的木箱, 或在土坑的四周嵌入木板。挖好排水溝后, 將干種子用室溫水浸泡24―48小時, 取出, 適量澆水, 與2―3倍的河沙混拌均勻, 倒入坑內覆蓋15cm厚的土, 如瓦背形, 再蓋一層葦簾, 或搭遮蔭棚, 防止曝曬和雨水沖淋。溫度控制在20―25℃。每半月翻拌1次, 并適當加水。2―3月后種子裂口, 便可播種。
室內催芽法： 處理方法與室外催芽法大致相同。不同的是將種子放入有底木箱, 以便搬動。經2月左右, 種子裂口, 便可播種。
3.1.2播種時間
春播：4月中旬至5月上旬播種經催芽的種子。
夏播：7―8月播種當年采收或貯藏的種子。干種子播前用清水侵泡24小時。
秋播：9月至上凍前播種催芽的種子。
3.1.3播種方法
撒播：開溝4cm深左右, 將種子均勻撒入, 上覆細土填平, 每平方米用種20―25g。
條播：在畦面橫向開溝, 播幅6cm, 播距10―14cm, 覆土3―4cm, 每平方米用種20―25g。
點播：按株行距3cm×3cm或5cm×5cm挖穴, 每穴下1―2粒種子, 覆土4cm, 每平方米用種15―20g。 播后用木板輕輕鎮壓。夏秋點播應覆蓋玉米秸或稻草, 再壓10―15cm的土。
3.1.4移栽
多采用2年生移栽或3年生移栽, 5―6年生收獲。
移栽時間：10月上旬至上凍前。具體時間, 根據各地區氣候條件, 靈活掌握。也可在春季解凍后, 芽苞尚未萌凍時移栽。
起苗方法：起苗后選無病蟲害的健壯參苗, 分為大、中、小移栽。移栽方法可采用平栽或斜栽，斜栽 即將參苗傾斜30―45度栽于土中。株行距及覆土深度, 根據移栽年限、參苗大小及土壤肥力而定。
3.2田間管理
(1) 撤出防寒土：解凍后, 越冬芽萌動時, 摟去防寒草和上面的蓋土, 再用耙或二齒摟松表土, 平推平拖, 不要碰傷根部和芽苞。
(2) 架設蔭棚：出苗前要搭好蔭棚。蔭棚高度, 應根據、植株大小, 靈活掌握。1―3年生的小苗, 前檐立柱地上部分為80―100cm, 后檐立柱為70-80cm; 4―6年生的, 前檐立柱為100―110cm, 后檐立柱為80-90cm, 另50cm埋入土中。前后檐相差30cm左右, 使棚頂形成一定的坡度。參棚要牢固, 風刮不倒。出苗達2/3時, 要蓋好蔭棚, 即在頂棚蓋草簾、蘆葦簾, 使蔭棚達到適益的透光度。
(3) 摘蕾：為減少養分消耗, 促使參根積累更多的有效的成分, 要及時摘去全部花蕾。將花蕾運回加工。
(4）松土除草：每年松土除草3―4次。首次與撤除防寒草同時進行。
(5) 培土：人參向陽性強, 畦邊植株向外生長, 伸出蔭棚, 被日曬雨淋, 易引起病害, 甚至死亡。故應將其推回蔭棚里, 培土壓實。
(6) 防旱排澇：人參怕旱, 又怕澇。因此, 應根據雨量和土壤濕度, 適時排澇。天旱時, 早晚用噴壺向畦面灑水, 或開溝灌水, 澆至土壤攥成團, 撒開即散。春季缺水影響全年生長發育, 而秋旱又影響參根積累養分。所以, 要及時進行春灌秋灌, 并進行保墑。雨季要及時排水, 防止雨水沖積參畦, 造成土壤過濕, 通氣不良。
(7) 施肥：5月上旬苗出齊后, 結合松土開溝施入充分腐熟的糞肥、炕洞土等, 每平方米施2.5―4kg, 覆土蓋平。如遇干旱要及時澆水, 以防燒須根。也可根外追肥2%的磷肥: 用過磷酸鈣1kg, 加水5kg, 侵泡24小時, 濾去沉渣, 再加水45―50kg配成。6―8月的清晨或傍晚用噴霧器將配成的肥液噴在葉面上, 每年噴2―3次。
(8) 越冬防寒：上凍前, 畦面要蓋草、壓土; 入春突遇降溫, 而參苗尚未出土, 也應蓋草防寒。參地周圍, 特別是擋風地塊, 還應架設防風障。此外, 要及時排除雪水, 以免侵害參根, 導致爛根死亡。
4、病蟲害防治
4.1 主要病害與防治
4.1.1 立枯病
防治方法：加強田間管理, 勤松土, 提高參床土溫; 發病初期, 應及時拔除病株, 集中燒毀; 用立枯靈防治300液噴灑。
4.1.2 黑斑病
防治方法：及時摘掉病葉, 拔除病株, 集中消毀; 入夏后適時掛簾, 調節陽光, 減輕病害; 選留無病種子; 用50%撲海因800倍液噴灑葉面，或用森鋅可濕性粉劑500倍液, 每隔7天噴1次。
上述藥物要交替使用, 以防止病菌產生抗藥性。陰雨天縮短噴藥時間間隔。噴藥后如遇雨, 則雨停后再噴。高溫干旱不宜噴波爾多液。
4.1.3 疫病 防治方法 用代森銨800―1000倍液防治。陰雨天適當增加噴藥次數。
4.1.4 紅皮病
(1) 又稱水銹病, 主要危害人參根皮。
(2) 病癥： 感病的人參, 根皮變成黃褐色, 表皮變厚變硬, 輕者可逐漸恢復, 重者表皮有裂紋, 須根枯死, 莖葉萎蔫, 根隨之腐爛。
(3) 防治方法
將黑土層下的活黃土翻上混勻, 或在黑腐殖土中摻入1/4或1/3活黃土; 低洼地做高床, 注意排水; 勤松土,采用藥劑防治，在移栽時用紅皮靈浸栽，防治效果達98%以上。