咖啡的生產(chǎn)地帶（俗稱為咖啡帶）為介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中、西非，中東，印度，南亞，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的許多國(guó)家。咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區(qū)域，主要是受到氣溫的限制。因?yàn)榭Х葮?shù)很容易受到霜害，緯度偏北或偏南皆不適合，以熱帶地區(qū)為宜，此地區(qū)的熱度和濕度最為理想。

目前世界重要的咖啡豆主要來(lái)自CoffeeArabica及CoffeeRobusta這兩個(gè)品種。這兩種咖啡豆的植株、栽培方式、生長(zhǎng)環(huán)境、形狀、成份及加工方式皆不同。一般來(lái)說(shuō)，Arabica咖啡的品質(zhì)較好，價(jià)錢亦較貴。

中美洲&加勒比海：

在墨西哥、巴拿馬和加勒比海岸這些國(guó)家中，咖啡佔(zhàn)著極重要的經(jīng)濟(jì)地位，通常他們所生產(chǎn)的咖啡豆（水洗Arabica-WashedArabica），品質(zhì)優(yōu)良。

南美：

巴西，這個(gè)南美洲最大的國(guó)家，以平均年出口量2到3千萬(wàn)袋的咖啡豆，被稱為是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量幾佔(zhàn)全世界的三分之一，主要品種是自然的Arabica-NaturalArabica）。其次是哥倫比亞，委內(nèi)瑞拉，秘魯和厄瓜多爾（水洗Arabica咖啡豆-WashedArabica）。

非洲：

位居熱帶地區(qū)最熱的中心，大多數(shù)的非洲國(guó)家生產(chǎn)Robusta品種的咖啡豆。Arabica品種的咖啡豆（WashedArabica）也在肯亞，坦尚尼亞和喀麥隆這些國(guó)家的高山地帶長(zhǎng)的特別的好。

亞洲：

由于先進(jìn)而優(yōu)良的技術(shù)，目前，水洗的Arabica咖啡豆-WashedArabica\'水洗的Robusta咖啡豆-WashedRobusta\'及\'自然的Robusta咖啡豆-NaturalRobusta\'在印度和印尼地區(qū)的生產(chǎn)量有很明顯的增加比率。

在全世界的咖啡市場(chǎng)上，Arabica品種的咖啡約佔(zhàn)75~80%，Robusta品種的咖啡則佔(zhàn)20~25%。咖啡全年度的生產(chǎn)量約為9千1百萬(wàn)袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡出產(chǎn)量約佔(zhàn)全世界產(chǎn)量的70%，亞洲20%，非洲10%。