女性膽結(jié)石的發(fā)病率比男性要高兩倍，肥胖和體重迅速下降都是膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素。過去已經(jīng)有研究表明有喝咖啡習(xí)慣的男性膽結(jié)石的發(fā)病率較低，如今美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，每天喝四杯咖啡的婦女也較少罹患膽結(jié)石癥。研究人員認(rèn)為，咖啡因是咖啡中有助降低膽結(jié)石發(fā)病率的有效成分，因?yàn)橐呀?jīng)有實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明咖啡因能促進(jìn)膽囊收縮，從而預(yù)防膽結(jié)石在膽囊中形成。