現(xiàn)在，咖啡成了一種時(shí)尚飲料，咖啡館越開(kāi)越多，年輕人都喜歡去咖啡館聚會(huì)，咖啡也成了不少家庭的必備飲品。然而，健康專(zhuān)家卻建議那些喜歡喝咖啡的人和那些交際特多的人不要過(guò)多地飲用咖啡，以一天2至3杯為宜，從原則上來(lái)講，不管哪一種刺激性飲料均以每天不超過(guò)3杯為佳。
加拿大研究人員最近發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)δ切┮葝u素本來(lái)就不夠的人有不良影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)撛诘?型糖尿病患者有不良影響，可能引發(fā)2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病患者的90%。
美國(guó)科學(xué)家還通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因?qū)φ＜?xì)胞有不良的影響，它可促使細(xì)胞老化，美國(guó)學(xué)者經(jīng)過(guò)流行病學(xué)調(diào)查和研究，確認(rèn)咖啡是一種有潛在危險(xiǎn)的飲料，認(rèn)為咖啡因?qū)σ认侔┑男纬捎胁豢珊鲆暤挠绊懀ｏ嬁Х鹊娜吮炔伙嬁Х鹊娜嘶家认侔┑目赡苄源?－3倍，目前，美國(guó)每年大約有2萬(wàn)人死于胰腺癌，其中至少有半數(shù)以上是由于飲用咖啡而引起的。
美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲咖啡的人較易得膀胱癌，尤其是對(duì)女性危害更大，如果將每日只飲半杯或不飲咖啡者患膀胱癌的危險(xiǎn)性定為1,那么在每天喝3杯咖啡以上的人中，男性患膀胱癌的危險(xiǎn)性為1.31,女性患膀胱癌的危險(xiǎn)性為2.19。日本的科研報(bào)告也稱(chēng)，男性胃癌的一些患者中，不少人喜歡飲用咖啡。
咖啡何以能致癌？目前有幾種推測(cè)，一是認(rèn)為咖啡的主要成分咖啡因起誘發(fā)腫瘤的作用；另一是認(rèn)為在制造咖啡的工藝過(guò)程中，產(chǎn)生類(lèi)似罌粟樣物質(zhì)，后者有致癌作用。
根據(jù)國(guó)際上早先公布的研究結(jié)果，孕婦如飲用咖啡或其他含咖啡因的飲料，容易流產(chǎn)，即使不流產(chǎn)，生產(chǎn)的胎兒體重也有可能較輕。然而，這個(gè)結(jié)果目前也有爭(zhēng)議。瑞典研究人員最近獲得的調(diào)查結(jié)果證明，孕婦少量飲用咖啡或其他含有咖啡因的飲料可能不會(huì)對(duì)胎兒造成什么危害。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的研究人員是在對(duì)瑞典首都斯德哥爾摩附近烏普薩拉地區(qū)的900名產(chǎn)婦調(diào)查之后得出這一結(jié)論的。不過(guò)，大多數(shù)研究人員都承認(rèn)孕婦不宜多喝咖啡。
咖啡中所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經(jīng)刺激作用，適當(dāng)飲用可減輕疲勞感、增強(qiáng)記憶、推理及智力，聽(tīng)覺(jué)及視覺(jué)反應(yīng)也變得敏銳。同時(shí)，長(zhǎng)期吸收過(guò)量咖啡因可能引發(fā)高血壓。有報(bào)告顯示，曾有19名自愿接受試驗(yàn)者，吃了一顆500毫克咖啡因藥丸（相當(dāng)于5杯咖啡）之后，血壓都有一定程度的增高。國(guó)際醫(yī)學(xué)界近來(lái)也深入探討咖啡對(duì)骨質(zhì)疏松癥、高血壓、心臟病、減肥、懷孕及早產(chǎn)等健康問(wèn)題的可能影響.