【科屬】為木樨科植物木樨的花。
【別名】木樨花。
【性味歸經(jīng)】性溫，味辛香；入心、脾、肝、胃經(jīng)。
【功效主治】行氣化痰，止血散瘀。主治痰飲喘咳，腸風(fēng)血痢，疝氣，牙痛，口臭等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分63克，蛋白質(zhì)O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物8克。還含有多種芳香物質(zhì)。花蠟含碳?xì)浠衔�、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸等物質(zhì)。
【食療作用】
1．化痰止咳 桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
2．行氣止痛，散血止痢 桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛，散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄，下腸風(fēng)痢血。
3．祛口臭 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
【保健食譜】
1．桂花赤豆粥 赤豆100克，糯米150克，糖桂花10克，白糖適量。將赤豆、糯米分別去雜洗凈；鍋內(nèi)放人適量水，加人赤豆，煮至皮破裂，再加糯米煮至成粥，投入糖桂花和適量白糖稍煮，出鍋即成。此粥清香，濃馥，具有健補(bǔ)脾胃，和血散瘀的功效。適用于體虛乏力，消化不良，食欲不振，水腫，營(yíng)養(yǎng)不良，療瘡腫毒，牙痛等病癥。
2．桂花元宵 糯米粉500克，桂花醬25克，熟面粉50克，白糖、紅綠絲、豬油各適量。將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個(gè)餡坯；糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動(dòng)，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵；鍋內(nèi)放水燒沸，下人元宵，燒至元宵漂起，點(diǎn)2次生水，將元宵煮熟即成。本食品甘甜糯口，清香宜人，是中華民族的傳統(tǒng)食品，具有健脾胃，散瘀血的功效。適用于食欲不振，消化不良，體虛瘦弱，四肢乏
力，痰飲咳喘等病癥。
3．桂花山藥 山藥750克，糖桂花SO克，白糖適量。將山藥去皮洗凈切段，豎碼在盤內(nèi)，放人籠中蒸30分鐘取出濾出湯汁；將白糖與桂花拌勻，撒在山藥上即成。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補(bǔ)肺化痰的功效。適用于痰飲喘咳，肺結(jié)核低熱，慢性支氣管炎，泄瀉等病癥。常人食之能強(qiáng)壯身體，益壽延年。
4．桂花核桃仁 核桃仁100克，糖桂花10克，白糖、花生油各適量。核桃肉放人大碗內(nèi)用沸水浸泡后，隨即倒去沸水，去掉核桃衣待用；糖桂花加進(jìn)清水，捏出桂花計(jì)；鍋內(nèi)放油燒至三成熱時(shí)，放人核桃肉，炸至金黃色時(shí)撈起瀝油。鍋內(nèi)放水、白糖，在溫火上燉至水分于時(shí)，即放人桂花汁和核桃肉，顛翻幾下，即可離鍋冷卻，裝盆即成。本食品具有壯腰補(bǔ)腎，斂肺定喘的功效。適用于咳喘，腰腿痛，小便頻數(shù)，陽病，遺精等病癥。
5．桂花延壽酒 桂花120克，桂圓肉、白糖各500克，白酒約5000毫升。將桂花、桂圓肉、白糖一并放人白酒中，封固1年，越久越好。每日1次，每次服50毫升。酒盡后，取桂圓肉分多次嚼食。此酒甘甜適口，清香舒心，具有補(bǔ)血養(yǎng)心，健脾益氣，安神定志的功效。適用于思慮過度，勞傷心脾引起的心悸不寧，遇事善忘，失眠多夢(mèng)等病癥。
【注意事】 桂花辛溫，體質(zhì)偏熱、火熱內(nèi)盛者慎食；桂花宜密閉貯存，以防香氣逸散及受潮霉變。
【文獻(xiàn)選錄】
《本草匯言》：“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢。”
《食鑒本草》：“益陽消陰，平肝補(bǔ)腎。”
《藥性考》：“窨茶造醬，調(diào)食芬馨，開胃生津。”
《國(guó)藥的藥理學(xué)》：“除口臭及視物不明。”
【文化欣賞】
《山海經(jīng)》：“招搖之山，其上多桂。”
屈原 《離騷》：“援北斗兮酌桂漿”，“奠桂酒兮酌椒漿”。
南朝梁·范云。《詠桂》：“南中有八樹，繁華無四時(shí)。不識(shí)風(fēng)霜苦，安知零落朝。”
宋·李清照�！稉眸澨�·桂花》：“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。”
清·許飛云�！镀恐械す稹罚�“西風(fēng)蕭瑟透蕓窗，金粟凝香吐嫩黃。只恐秋光易凋絕，膽瓶深護(hù)一枝芳。”