痛風(fēng)最早出現(xiàn)在古埃及，不僅在醫(yī)學(xué)史上有記載，而且在神學(xué)、考古學(xué)、文學(xué)、戲劇、繪畫及歷代史書等領(lǐng)域均有涉及。隨著生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，而痛風(fēng)的患病率也逐年升高，且發(fā)病年齡呈年輕化趨勢(shì)。以往患痛風(fēng)的主要是40歲以上的男性，而以五六十歲的居多，現(xiàn)在二三十歲的男性出現(xiàn)痛風(fēng)也不是什么稀奇的事了。痛風(fēng)病人絕大部分都是平時(shí)飯局多、運(yùn)動(dòng)少，且多伴有肥胖。其中很多人是頭一天晚上大吃特吃生猛海鮮或是痛飲啤酒，第二天醒來(lái)就發(fā)現(xiàn)腳趾或其他關(guān)節(jié)劇痛難忍。
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂所引起的一種代謝性疾病，因此控制食物中的嘌呤攝入至關(guān)重要。對(duì)于痛風(fēng)病人，牢記“三低一高”非常重要 ：①低嘌呤飲食；②減輕體重；③低鹽低脂膳食；④大量飲水。
　　要盡可能減少食物中嘌呤的攝入。食物中嘌呤的含量的一般規(guī)律是：內(nèi)臟>肉、魚>干豆、堅(jiān)果>葉菜>谷類>淀粉類、水果。痛風(fēng)病人應(yīng)禁食動(dòng)物內(nèi)臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蟹黃、火鍋湯、雞湯、肉湯等食物，而少食蝦類、肉餡酵母、貝殼類水產(chǎn)，帶魚、鱔魚、鱸魚、扁豆、干豆類(黃豆、蠶豆等)等食物。
　　減肥對(duì)痛風(fēng)病人也很重要。痛風(fēng)病人的飲食以控制在正常人食量的80～90%左右為妥，也不要禁食和過(guò)度饑餓。牛奶、奶酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分，它們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白，又含嘌呤甚少，對(duì)痛風(fēng)病人不會(huì)產(chǎn)生不良影響，因此這類食物可作為痛風(fēng)病人主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。飲食也宜以清淡為主，應(yīng)限制鹽的攝入，每天不超過(guò)3克。食物中50%的嘌呤可溶于湯內(nèi)，所以肉類及魚類食物均應(yīng)先煮，棄湯后再烹調(diào)。濃茶、濃咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣調(diào)味品會(huì)誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，應(yīng)少用。還要注意飲食有度，不可暴飲暴食
　　痛風(fēng)病人還應(yīng)該多飲水。多飲水是為了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸鹽的形成和沉積。只要腎功能正常，痛風(fēng)病人每天喝水2000～3000毫升較理想，保持尿量2000毫升以上。為防止尿液濃縮，病人應(yīng)在睡前或半夜也要飲水。