油菜的田間管理，應根據不同油菜品種生育特點及其對環境條件的要求，在不同生育階段，采取不同的技術措施，來調整和滿足油菜對養分、水分、空氣、溫度等生育條件的要求，使其向高產的方向發展。長江流域、黃淮地區的冬油菜越冬期應達到冬發壯苗、穩長活熟的要求，即油菜臨近越冬前應長出總葉14～15片葉(包括落葉和綠葉)，綠葉8～10片，葉色深綠不發紅，葉綠略帶紫，根系發達，根頸粗1～1．5cm，葉面積系數在2左右。油菜用間管理主要技術是：
  (1)中耕松土，追肥提苗
  中耕松土不僅可以消滅雜草，而且還能破除土壤板結，增強土壤通氣水性能 ，提高土溫，改善土壤的水、肥、氣、熱狀況。稻田油菜，整地質量差，土壤僵板，理化性狀差，早中耕松土就可迅速改變不良的環境條件，促進油菜根系發育。移栽油菜成活返青后，進行第一次中耕。這次要淺鋤，主要是鋤松根部周圍的土壤，使根部通氣良好，加速新根生長，中耕深度4～5cm。第二次中耕可在越冬前，結合追施臘肥進行，這次要深鋤，使肥料摻入土中，并進行壅根培土。當春季氣溫回升到3℃以上時，及時中耕松土提高地溫，促進生長。冬前覆土的進行退土清心，抽薹期進行最后一次中耕培土。
  早施提苗肥，能充分利用冬前熱量，保進根、葉生長。移栽后7～10天，每畝用人糞尿500kg或尿素5kg，對水追施。第二次追肥在上次施肥半個月后進行，一般每畝用人糞尿750～1000ks或尿素7．5kg左右。在施肥過程中，要注意給小苗、弱苗多施些肥；對旺苗要注意肥水控制，適當進行蹲苗。
  (2)防凍保苗
  黃淮地區油菜生長發育特點是：越冬前，苗期有效生長期短，越冬期長，春發慢，花期短，成熟快。針對這一特點，在適時早播的基礎上，抓好防凍保苗、狠促春發等管理措施。
防凍保苗措施除了前面所述澆好越冬水外，還要抓好以下幾項：
  ①增加覆蓋，壅根蓋土。由于溫度降低，油菜在越冬期間基本處于“冬眠”狀態。此時給油菜增加覆蓋物或進行培土蓋土，對油菜安全越冬十分有利。一是使油菜與干燥寒冷的空氣隔絕，減少土分蒸發；二是把縮莖段保護在土層或覆蓋物之中，溫度變化小，可使縮莖段免受凍害。據調查，當0～10℃沙土含水量為6.6％，用沙土蓋苗的油菜凍害指數為15．88％，而未蓋土的凍害指數為61％。據各地經驗，蓋土時間以日平均溫度穩定在3℃左右為宜。蓋土過早影響油菜生長發育，油菜受凍后再蓋土意義不大。蓋土時一般在灌水后土能散開時進行，蓋土深度一般5cm左右，蓋土的油菜返青以后經過澆水松土，一般能自己破土而出，只有蓋土較厚的才需扒土。
  ②東西行向溝栽。移栽油菜特別溝栽一般凍害死苗較少，采用東西行向，將油菜的縮莖段埋在地表以下，以不掩埋油菜葉為度。當移栽油菜成活后，結合中期松土在油菜行的北面筑起一條小埂；可起到“寸土擋風寒”提高行間溫度的作用。據觀測，溝內溫度比平地提高1．5～2．212℃，5cm以下的溫度提高1.1～1.4℃。
  (3)化學調控
  在高產栽培條件下，油菜生長勢強，特別雜交優質油菜在三熟制地區容易形成高腳苗，直接影響油菜的早發。近年來，廣泛應用新型植物生長延緩劑——多效唑，能有效地防止高腳苗，修飾株型，提高抗逆性能，有助于產量的提高。據試驗油菜3葉期噴施150mg／kg多效唑，苗素質明顯提高，單株綠葉數比對照多30．8％，根頸粗增15．2％，莖腳高控長率達264．9％，根于重增加15．4％，葉綠素含量高44．1％，硝酸還原酶活性高33．3％，最大葉柄長控長率為48．1％。而且應用多效唑后，分枝數、角果粒數、粒重都有不同程度的增加，改善了經濟性狀，單產顯著提高。
此外，春后要根據不同長相，施好蕾薹肥和薹花期葉面噴肥。北方冬油菜區注意灌好返青水和花角水。長江中下游注意清溝防漬，防止病害發生。