大蒜作為食品、藥品和保健品，經濟效益較高，因此種植面積也不斷擴大，在山東省的濟寧、臨沂、聊城、菏澤等地大蒜已成為出口創匯和農民增收的主要經濟作物之一。但是，傳統的大蒜種植方法，不利于大蒜品質的提高和經濟效益的增加。在聊城市的東昌府區、冠縣、茌平等地總結出了一套行之有效的無公害大蒜種植技術，現介紹如下。

    整地施肥  將土地平整，做畦，畦寬為1.6～1.8米，每20米開一條橫向溝，橫向溝與邊溝相通，按照平衡施肥技術施優質圈肥，每667平方米3200千克，并施20%大蒜專用復混肥等。

    種子處理  選擇高產、蒜頭大的優質品種，挑選瓣大、無破損、無畸形、無病蟲損害的蒜瓣，并按大小、重量分級。地膜大蒜應使用單瓣重量為5克左右的1級蒜種，普通栽培可使用3克左右的2級蒜種。將篩選好的種子先用清水浸泡15小時，撈出后用10%的石灰水或50%可濕性甲基托布津200倍液浸泡半小時，然后再用0.2%的磷酸二氫鉀水溶液浸5小時即可播種。

    適時播種  大蒜不喜高溫，最低發芽溫度為3℃，幼苗生長適宜溫度為15℃，蒜頭膨大適合溫度為20℃。一般在10月初播種為宜。選擇陽光充足、通風條件好并利于排灌的沙質土壤地塊種植。種植行距20厘米，株距12厘米，每667平方米播種25000株。播種深度為3厘米左右，下種后趟平覆土，然后噴施除草劑防治雜草。使用寬2米左右的地膜覆蓋畦面，兩邊壓土，并保證地膜貼緊地面，以防大風破壞。所蓋地膜最好選擇可降解型地膜。

    田間管理  出苗期間，應及時查看出苗情況，并進行人工輔助破膜，將蒜苗引出膜外，可在早晨或傍晚氣溫低、地膜彈性小時用新掃帚輕拍地膜，幫助出苗。大蒜生長需水量較大，要根據氣候和降雨情況，及時查看土壤墑情。封凍前澆一次越冬水，以壯苗保墑，同時追施越冬肥，每667平方米施生物有機肥45千克。初春土壤解凍時澆返青水，并追施尿素，以利蒜苗及時返青蘇醒。蒜頭快速膨大期視土壤墑情澆1～2次水，以利蒜頭順利彭大，提高產量。同時，可噴施0.2%的磷酸二氫鉀水溶液。

    病蟲害防治  大蒜易發生的病害有灰霉病和葉枯病，對灰霉病可使用50%的速克靈1000倍液防治。葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽薹，進而影響大蒜產量，其防治方法是在4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100可，對水稀釋成500倍液噴霧。蟲害主要是蔥薊馬、蚜蟲、蒜蛆等。對蔥薊馬、蚜蟲，可使用功夫乳油3000倍液或50%滅蚜松乳油1500倍液噴霧防治。對蒜蛆，可使用80%敵敵畏乳油150毫升，對水2千克均勻拌細干土30千克撒使，或800倍液噴霧；幼蟲期可用90%晶體敵百蟲1200倍液灌根。不同藥劑的允許使用量、使用次數、安全隔離期及禁止使用的農藥要嚴格按照相關標準的規定執行。

    采收  一般采收期為5月下旬。當植株基部的葉片干枯，假莖松軟，向一邊壓倒表現為不折斷而有韌性時，即為采收期。采收時如土壤較干燥，則提前一天輕澆水一次，使土壤保持濕潤，以利撥出蒜頭。在去掉泥土、根順后，可直接在田間晾曬，晾曬3天后即可運至曬場曬干。采收完畢后應及時將田間殘留地膜清除，以利下茬作物播種。