皮革粉的營養特點：
　　 
  蛋白質含量高：高溫高壓的水解皮革粉含蛋白質70%-82%，由皮革加工廢水中提出的皮革蛋白粉含蛋白質54%-62%。 

  氨基酸不平衡：據測定，皮革粉中的氨基酸不平衡，尤其賴氨酸含量較低。 

  皮革粉氨基酸不平衡，非必需氨基酸較突出，甘氨酸和脯氨酸二者占總量的35.5%，谷氨酸和丙氨酸二者占總量近20%，尤其豬皮革粉更為突出。因此，其用量以3%以宜，最高用量不超過5%，否則，氨基酸不平衡，會降低雞的生長速度和產蛋性能。 

  消化率不高：據從皮革生產廢水中提取的蛋白粉蛋白質的消化率（豬）77.6%，能量的消化率為69%，蛋白質的利用率為41%，生物學價值52%。而熱噴皮革蛋白粉的消化率較高。蛋白質體外蛋白酶消化率94.5%。
　　
  2 預防鉻中毒：
　　
  皮革用灰退毛或酶制劑退毛過程中的邊角料不含鉻，但染色拋光的皮革邊角料含有約1%的重鉻酸鉀，含鉻量很高。尤其六價鉻的毒性比三價鉻的毒性大100倍，可刺激發生變態反應和產生惡性腫瘤。三價鉻還損傷肝臟和腎臟的機能。用含鉻化合物的飼料喂家禽，試驗證明，鉻沉積在肝、肺和胸部肌肉組織中，飼喂不合理會引起雞群中毒而造成大批死亡。 

  中毒癥狀：精神沉郁，食欲減退，貧血、拉稀。剖檢所見，腺胃腫脹、變硬，肌胃有出血斑，小腸腫脹，黏膜脫落。停喂皮革肉絲粉，每千克飼料中加維生素c和酵母片各15片，飲5%葡萄糖水，4天后停止死亡，雞群逐漸恢復健康。 

  為防止雞群中毒，要選用不含鉻的皮革粉或選用脫毒的皮革粉。生產廠家必須采取脫毒措施，使含鉻量達到國家規定的20毫克/千克的指標，最高不得超過內部控制的指標50毫克/千克。
　　
  3 保存
　　
  皮革粉最大的缺點是易吸潮。因此，要用內襯塑料袋的編織袋盛裝、封嚴，存放在干燥處，以防吸潮結塊。