許多果農都知道，板栗雖然是干果，但是它怕干、怕水、怕熱、怕凍。一些喜歡食用板栗的朋友和果農們常說，板栗好吃不好留。

   怎樣才能提高板栗的貯藏質量呢？

   一般來說，采收后的板栗在貯藏之前，都要進行殺蟲處理，通常是把果實放在有透氣的密閉倉庫內，平攤70厘米左右厚，用溴甲浣薰蒸，藥量按每立方米空間用40克～50克，薰3小時～10小時，或用二氧化硫每立方米空間1.5克，薰蒸20小時。需要提醒的是，有些果農常常用敵敵畏，殺蟲雙以及其它的劇毒農藥噴散在栗刺上，人食用時容易中毒，這種方法是不可取的。

   在貯藏的時候，通常采用哪些方法呢？主要有以下幾種：

   第一種是砂藏法。方法是，在陰涼的室內地面上先鋪一層高粱稈或稻草，然后鋪上大約6厘米厚的沙土，沙土的濕度以用手捏成團，放下去就能散的狀況為標準。鋪一層沙，放一層板栗，每層4厘米～6厘米，總厚度為50厘米～60厘米，上面再鋪6厘米～7厘米的沙土，然后用稻草覆蓋。每隔15天～20天檢查翻動一次，有條件的可以用鋸末或者谷殼來代替沙土。

   第二種方法是帶刺帶殼貯藏法。要求是，采摘的栗果要干，選出球大色濃，飽滿完整，沒有病蟲害的栗果，把果實貯藏在陰涼通風的室內。先在干燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙，然后將栗球堆在上面，堆出1米高的厚度，上面再加蓋一層稻草，每月翻動檢查一次，保持上下濕度均勻。

   第三種方法是冷藏法。具體方法是，用麻袋或竹簍裝上板栗，簍內要填墊防水紙，然后放在冷庫中，溫度控制在1℃～3℃，相對濕度保持在91％～95％，最好每隔4天～5天在麻袋外面噴水一次，以保持適宜濕度。

   第四種方法是速凍保鮮法。采用這種方法，首先要引進速凍機，把板栗剝皮后速凍，這是目前有條件的地方采用的比較先進的保鮮方法。

   第五種方法是干炒法。這種方法比較簡單，只需要把曬干后的板栗，用烘干機炒干，一直炒到可以熟食為止。