干樣制樣和鮮樣制樣有何不同？

相信上述的疑惑很多同學都會有，今天開啟我們的第四課：樣品制備。還沒看過前三期的同學記得先回顧一下哦~

往期回顧
REVIEW

農產品樣品采集流轉制備和保存技術規定（三）

分享｜農產品樣品采集流轉制備和保存技術規定（二）

農產品樣品采集流轉制備和保存技術規定（一）

01 制樣場地

根據本地區樣品量分設相應數量的風干室和制樣室。

風干室應通風良好、整潔、無易揮發性化學物質，并避免陽光直射；

制樣室應通風良好，每個制樣工位應做適當隔離；

制樣室內應安裝監控攝像頭，確保全方位、無死角。

02 制樣工具及容器

（1）盛樣用搪瓷盤或木盤。

（2）脫粒、去殼、切碎用小型脫粒機、小型脫殼機、不銹鋼刀剪、木滾、硬質木搓板、粉碎機、無色聚乙烯薄膜等。

（3）磨碎風干樣用瑪瑙球磨機、瑪瑙研缽、白色瓷研缽、石磨、不銹鋼磨、旋風磨等。

（4）篩網孔徑為0.25-0.4mm的尼龍篩。

（5）具塞磨口玻璃瓶、具塞無色聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶、無色聚乙烯塑料袋或牛皮紙袋，規格視樣品量而定。應避免使用含有待測組分或對測試有干擾的材料制成的樣品瓶或樣品袋盛裝樣品。

（6）電子天平、樣品制備手持終端、便攜式藍牙打印機、樣品標簽打印紙、電腦、常規打印機、原始記錄表。

03 樣品制備手持終端的使用

樣品制備人員通過手持終端查詢樣品信息、掃描樣品標簽二維碼接受送達樣品后分類存放；

掃描樣品標簽二維碼對樣品進行初步制備，采樣手持終端配套藍牙打印機打印制備分裝樣品標簽；

掃描樣品標簽二維碼流轉樣品。

04 樣品制備

樣品制備過程盡可能使每一份測試樣品均勻取自該樣品總量。

（1）初步制備與縮分

初步制備包括對水稻或小麥樣品進行風干或烘干，并用小型脫粒機脫粒，或憑借硬木搓板與硬木塊進行手工脫粒，反復混合均勻。

初步制備后的水稻和小麥樣品，采用四分法縮分至所需量。將脫粒后混合均勻的樣品鋪成圓形，過中心線畫十字線分為四等份，取對角線兩等份，如此繼續縮分至所需量為止。

經縮分后的農產品樣品應分裝送檢樣品、入庫樣品與留存備用樣品。送檢樣品送實驗室按要求細磨后測試，留存備用樣品在流轉中心保存備用。送檢樣品1份（250g）、國家樣品庫樣品1份（250g）、省級樣品庫樣品1份（250g）和流轉中心留存備用樣品1份（250g）；需制備農產品密碼平行樣的樣品要另外分裝2份送檢樣品（各250g，3份樣品應在分裝后集中放入同一包裝袋內流轉）。采取鮮樣測定的蔬菜樣品不宜長期保存。樣品制備過程應確保每份樣品的均勻性和代表性。

（2）測試樣品制備

水稻和小麥樣品采取干樣制樣，含水率較高的蔬菜樣品宜采取鮮樣制樣。

干樣制樣：用干紗布擦凈樣品上的泥塵等附著物后直接磨碎，帶皮樣品應用清水沖洗、晾干或烘干（65℃±5℃）、去皮后磨碎，可采用瑪瑙研缽進行手工或機械研磨（瑪瑙碎樣機、石磨、不銹鋼磨），使樣品全部通過尼龍篩（篩網孔徑0.25-0.4mm）并混合均勻。

鮮樣制樣：蔬菜樣品一般采用鮮樣分析，制樣方法參照《農、畜、水產品污染監測技術規范》（NY/T 398-2000）執行。

（3）制樣注意事項

（1）樣品風干、磨碎過程中樣品編碼必須始終保持一致。定期檢查樣品標簽，嚴防樣品標簽模糊不清或丟失。

（2）制樣所用工具應在處理每份樣品前清理干凈，嚴防交叉污染。