炎熱的夏季，吃些大蒜有抗菌消毒的作用，可以預防腸道疾病。其實，除了我們熟悉的大蒜，咖喱也是一種非常好的有抗菌作用的食物，夏季吃些咖喱還有提高機體免疫力的作用。

　　遼寧中醫藥大學附屬醫院博士生導師張艷教授介紹，咖喱的主要成分是多種香料。組成咖喱的香料非常多，常用的就有20多種，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁等。從這些配料中可以看出，不少都是中醫所指的藥食同源食物。例如：

　　肉桂：辛甘大熱，有補火助陽、散寒止痛、溫經通脈、引火歸原的功效；

　　小茴香：散寒止痛，理氣和胃；

　　丁香：具有溫中降逆、散寒止痛、溫腎助陽的功效；

　　白芥子：溫肺化痰，利氣散結，通絡止痛；

　　砂仁：化濕行氣，溫中止瀉。

　　以上配料具有辛溫之性，辛溫助陽，陽氣顧護肌表，可以通過輔助陽氣而增強正氣發揮其藥效。中醫講，正氣存內，邪不可干，可見這些配料有增強機體免疫力的作用。

　　張艷介紹，夏季多濕邪，氣候悶熱濕潤，脾胃容易被濕邪所困，從而導致機體免疫力下降。而咖喱中除了辣味還含有很多香料，芳香之品有辟穢防疫的作用，可扶助正氣，達到防病治病的目的。

　　小提示：雖然咖喱有這么多的益處，但也不是人人都適合吃。一般人群均可食用咖喱。但是咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應少吃。患病服藥期間不宜食用。作為刺激性的食品，正在上火，又有便秘的人盡量少食。 記者 李文慧

　　夏季吃些咖喱可提高免疫力。

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