蔥、姜、蒜，不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
此外，春季對于需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服 “發物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。
【相關閱讀】
八種降糖蔬菜 春天可多吃
春筍功效多 兒童勿多吃
春天多吃山藥大棗
春天多吃哪些菜可防癌
春季多吃枸杞養肝排毒
春天多吃“護嗓三寶”
