人體對鈉的日需量為3~5克，但許多人口味偏咸，每日吃鹽高達16克以上。這時對人體特別是血管病患者、肥胖者、腎病患者是有害的。
    那么怎樣才能少吃鹽呢？
    （1）飯菜應多樣化，避免咸鹽一貫制，多做些酸、苦、甜、辣等口味的菜肴，多選擇些含鈉低的蔬菜。
    （2）炒菜時不要把鹽放入菜中，可將鹽放入水淀粉中勾芡，使鹽附著在菜表面。
    （3）將鹽放在餐桌上，進餐時再將鹽加進去。
    （4）選擇一些含鉀量高的土豆、紅薯、菜花、菠菜、蘿卜、黃瓜以及裙帶菜食用，增加體內含鉀量，少吃腌制食品。