馬鈴薯營養豐富，既是蔬菜作物，又是世界第四大糧食作物，深受人民喜愛，在河南省種植普遍。種植好馬鈴薯，維持生長期的營養平衡是關鍵，可以提高植株抗性，預防病蟲害，達到品質優、高產量。
馬鈴薯營養失衡主要指生長期間的各種元素的缺乏，導致其生長受到抑制。下面就對所可能出現的各種元素逐一分析。
（一）氮 氮素對馬鈴薯生長是生死攸關的，缺氮多發生在有機質含量較低，酸度足以抑制硝化作用的砂質土上。缺氮時開花前顯癥，植株矮小，生長弱，葉片均勻淡綠色，嚴重時葉片上卷呈杯狀，到生長后期，基部小葉的葉緣完全失綠而皺縮，有時呈火燒狀，葉片脫落，產量低。生產上發現缺氮時馬上埋施發酵好的人糞，也可將尿素或碳酸氫銨等混入10～15倍腐熟有機肥中，施于馬鈴薯兩側，后覆土、澆水。也可在栽后15～20天結合施苗肥，每667m2施入硫酸銨5kg。栽后40天施長薯肥，每667m2用硫酸銨10kg或人糞尿1000～ 1500kg。
（二）磷 馬鈴薯早期缺磷影響根系發育和幼苗生長，缺磷時植株矮小，僵直，暗綠，葉片上卷。孕蕾至開花期缺磷，葉部皺縮，色呈深綠，嚴重時基部葉變為淡紫色，植株僵立，葉柄、小葉及葉緣朝上，不向水平展開，小葉面積縮小，色暗綠。缺磷過多時，薯塊內部易發生鐵銹色痕跡。防止缺磷，基肥每667 m2施過磷酸鈣15～25kg，混入有機肥中施于10cm以下耕作層中；開花期每667m2施過磷酸鈣15～20kg；也可葉面噴灑0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或0.5％～1％過磷酸鈣水溶液。
（三）鉀 馬鈴薯缺鉀，生長緩慢節間短，葉面粗糙皺縮，葉片邊緣和葉尖萎縮，葉尖及葉緣開始呈暗綠色，隨后變為黃棕色，并逐漸向全葉擴展，葉脈間具青銅色斑點，且向下卷曲，小葉排列緊密，與葉柄形成夾角小，老葉青銅色，干枯脫落，切開塊莖時內部常有灰藍色暈圈。鉀的癥狀出現較遲，一般到塊莖形成期才呈現出來，嚴重的降低產量。要防止缺鉀，基肥混入200kg草木灰。栽后40天施長薯肥時用草木灰150～200kg或硫酸鉀10kg對水澆施。也可在收獲前40～50天，噴施1％硫酸鉀，隔10～15天一次，連用2～3次。也可噴灑0.2％～0.3％磷酸二氫鉀或1％草木灰浸出液。
（四）鈣 馬鈴薯缺鈣時，早期頂芽幼齡小葉葉緣出現淡綠色色帶，后壞死致小葉皺縮或扭曲，嚴重時頂芽或腋芽死亡。根部易壞死，塊莖小，有畸形成串小塊莖，塊莖表面及內部維管束細胞常壞死。防止缺鈣時，要根據土壤診斷，施用適量石灰，應急時葉面噴灑0.3％～0.5％氯化鈣水溶液，每3～4天1次，共2～3次。此外，還可施用惠滿豐液肥，每667m2用量為450ml，稀釋400倍，噴葉3次即可，也可噴施綠風95植物生長調節劑600倍液。
（五）鎂 馬鈴薯是對缺鎂較為敏感的作物。缺鎂時老葉的葉尖、葉緣及脈間褪綠，并向中心擴展，后期下部葉片變脆、增厚。嚴重時植株矮小，失綠葉片變棕色而壞死、脫落，塊根生長受抑制。防止缺鎂時，首先施足充分腐熟的有機肥，改良土壤理化性質，使土壤保持中性，必要時亦可施用石灰進行調節，避免土壤偏酸或偏堿。施用含鎂的完全肥料，應急時，可在葉面噴灑1％～2％硫酸鎂水溶液，每隔2天1次，每周噴3～4次。
（六）錳 土壤粘重，通氣不良的堿性土易缺錳。馬鈴薯缺錳時，癥狀首先在新生的小葉上出現，葉脈間失綠后呈淺綠色或黃色，嚴重時脈間幾乎全為白色，并沿葉脈出現許多棕色小斑。最后小斑枯死、脫落，使葉面殘缺不全。防止缺錳時，葉面噴灑1％硫酸錳水溶液1～2次。
（七）硫 長期或連續施用不含硫的肥料，易出現缺硫。馬鈴薯缺硫時，植株葉片、葉脈普遍黃化，與缺氮類似，生長緩慢，但葉片并不提早干枯脫落，嚴重時葉片出現褐色斑塊。施用硫酸銨等含硫的肥料可防止缺硫。
（八）硼 土壤酸化、硼素被淋失或石灰施用過量，均會出現缺硼。馬鈴薯缺硼時根端、莖端生長停止，嚴重時生長點壞死，側芽、側根萌發生長，枝葉叢生。葉片粗糙、皺縮、卷曲、增厚變脆、皺縮歪扭、褪綠萎蔫，葉柄及枝條增粗變短、開裂、木栓化，或出現水漬狀斑點或環節狀突起。塊莖小。要防止缺硼，于苗期至始花期每667m2穴施硼砂0.25～0.75kg，也可在始花期噴施0.1％硼砂液。
（九）鐵 土壤中磷肥多或偏堿性，影響鐵的吸收和運轉，常出現缺鐵癥狀。馬鈴薯缺鐵首先出現在幼葉上，缺鐵葉片失綠黃白化，心葉常白化，稱失綠癥。初期脈間退色而葉脈仍綠，葉脈顏色深于葉肉，色界清晰，褪綠的組織向上卷曲，嚴重時葉片變黃，甚至變白。防止缺鐵，于始花期噴灑0.5％～1％硫酸亞鐵溶液1～2次。
此外，馬鈴薯缺銅嚴重時，幼嫩葉片向上卷呈杯狀，并向內翻回。缺鋅時生長受抑，節間短，株型矮縮，頂端葉片直立，葉小，葉面上出現灰色至古銅色的不規則斑點，葉緣上卷。嚴重時葉柄及莖上均出現褐點或斑塊。防止時施用相應的微肥。
根據外部癥狀我們可以初步判斷馬鈴薯生長受抑，可能缺某些元素。因缺素的有些癥狀，如卷葉、皺縮、失綠、干枯等癥狀與有些病害相似，這時要仔細觀察，從多方面考慮，以找到病因，對癥下藥。
