種植期安排
影響廣東冬種馬鈴薯的主要氣象因子和關鍵時期是１月份的低溫霜凍和２月中下旬開始的春雨過多、田間積水和溫度高、濕度大的天氣。各地應根據不同的氣候條件，不同的耕作制度和作物布局確定播種期。
１、本省中南部（南亞熱帶區）和南部地區基本無霜，冬季冷涼，１１月至翌年３月平均氣溫１２—１７℃，適合馬鈴薯生長和薯塊形成膨大，可在收割晚稻后（１１月中旬）種植，翌年３月份收獲，最好爭取１１月上旬種植，２月份收獲，可獲得高產、穩產。市場薯價較好。
２、本省中部（中亞熱帶區），１月份平均氣溫約１２—１４℃，即大約信宜、陽春、陽東縣城和廣汕公路以北一線和封開、廣寧、清遠市、從化、河源市、五華、豐順縣以南一線地區。該地區每年霜期１０—３０天，霜日３—１０天，是冬種馬鈴薯不安全區，特別是海拔較高的山區，應將冬種改為晚秋種。
３、本省中北部山區，即封開、廣寧、清遠市、河源市、五華、豐順縣一線以北，霜期長達３０天以上，霜日５—１０天，冬種馬鈴薯難以避免霜凍，改冬植為晚冬植，１月中旬前后種植，４月下旬至５月份收獲。苗期偶遇晚霜，不易受凍害，生長前中期氣溫較低，利于薯塊形成和膨大。
廣東北部山區春暖遲，秋涼早，有相當大的面積，由于氣候因素和水利條件的限制，只能種植單季稻。利用單季稻插秧前（１—５月份）和收割后（９月下旬—１月份）種植馬鈴薯。可提高復種指數，增加收入。
種薯處理
一、腐爛處理
種植前將種薯置于室內干燥通風處均勻攤開。如果發現薯塊有部分腐爛，可把腐爛部分切除，切除時刀口切勿接觸腐爛部位，把有傷口及切口的種薯另放一邊，切口向上攤開，然后用１０００倍瑞毒霉藥液將全部種薯噴霧。干后撒一層干草木灰。或用瑞毒霉加泥粉拌種薯，用量比例為６—８克瑞毒霉加１公斤干泥混和后，均勻拌于１００公斤種薯中，然后攤開保管。貯藏保管過程中，發現有腐爛種薯要及時清理。
二、催芽前處理
先將塊莖從中部橫切下。頂端部分縱切為２—４塊，每個切塊具１—２個芽眼，并且都連結有頂端部位。基部部分按１—２個芽眼切為一塊。 切塊時注意刀口消毒。切好的薯塊，切口向上，平鋪于地面，用１０００—１５００倍瑞毒霉或托布津或百菌清噴霧，使薯塊及傷（切）口均勻地接受噴霧，產生一層藥膜，隔１—２天后即可催芽。或用６克瑞毒霉與１公斤干泥粉混和后拌種（可拌１００公斤種薯），使薯塊及傷口均勻拌有藥粉，然后進行催芽。
三、催芽
把已出芽的切塊放在竹籮里，用麻包袋圍蓋住。另將未出芽的小塊密集平鋪于籮底，然后蓋上濕河沙３厘米厚。在河沙上再密集鋪放小塊莖，再在其上鋪蓋河沙，如此一層小塊一層濕河沙（注意河沙不要太干或太濕）裝滿后用麻包袋圍蓋好，催芽１０—１５天，當大部分薯塊芽眼萌發出芽便可播種。播種時注意不要損傷幼芽。并按萌芽情況分別種植。
經催芽處理，馬鈴薯可以提早出苗，達到全苗、齊苗和壯苗的效果。推廣脫毒種薯和采用２０—３０克小整薯作種薯，既節約種薯，減少病毒感染，提高出苗率和產量，又比切塊的大種薯增產２０％左右。
栽培技術
一、選地整地。選擇疏松肥沃、不與茄科作物連作、排灌方便的微酸性（ｐＨ４·８—６·５）沙質壤土種植。晚冬植，要選擇地勢較高，地下水位較低的田塊種植；晚秋植、冬植要選擇有灌溉條件的田塊。改粗種為精細整地，改寬畦為窄畦，改平畦為高畦，種植規格（供參考）為畦寬１·３３米（包溝），雙行植，小行距２７—２９厘米，株距２４—２７厘米。
二、合理密植，精細種植。一般畝植３５００—４０００株，為提高光能和土地利用率，種植后覆土均勻，清理畦溝。
三、合理施肥。Ｎ、Ｐ、Ｋ肥配合施用，施足基肥，早追肥。據測定，生產１０００公斤薯塊，需從土壤中吸收氮素５公斤，磷素２公斤，鉀素１０·６公斤。因此生產上按畝產薯塊２０００公斤計算，一般畝施優質土雜肥１０００公斤，復合肥２０—２５公斤，鉀肥１５—２０公斤作基肥，出苗后１５天前后結合培土施復合肥或尿素１０—１５公斤。
四、覆蓋稻草。馬鈴薯薯塊形成和膨大，需要疏松肥沃的土壤和黑暗的環境，馬鈴薯覆土后畝用１００公斤稻草覆蓋畦面，可減少雜草，增強土壤保溫保濕性能，保持土壤疏松，增強土壤通透性，促進植株生長和薯塊膨大，減少薯塊青皮率，提高商品率。
五、中耕培土。馬鈴薯結薯較淺，在表土７—１０厘米處，匍匐莖具有雙重性，竄出地面遇光形成地上莖，埋入土層在黑暗條件下膨大形成塊莖；在塊莖膨大期間，如土壤露光，薯皮會變綠色，產生龍葵素，降低品質和失去商品價值。齊苗后苗高１０厘米左右時結合中耕追肥進行淺培土；塊莖膨大期約第一次培土后１５天，結合清溝深培土。培土可保持表土疏松，減少土壤水分蒸發和積水，降低雨季畦面濕度，減少雜草，防止匍匐莖竄出土面，減少青皮率，提高產量和商品率。
六、科學用水。馬鈴薯出苗期，適宜土壤持水量為５０％—６０％；塊莖形成和膨大期要求土壤持水量７０％—８０％；生長后期即成熟期，以土壤持水量６０％左右為合適；生長后期，在土壤明顯干濕交替的條件下，不但影響產量，而且會形成畸形薯，影響品質和降低商品率。晚秋薯、冬薯生長期間天氣干旱，要及時灌水，保持土壤濕潤。晚冬薯生長中后期雨水較多，應及時排除積水。
七、加強病蟲害防治。采用脫毒繁殖的種薯，可減少薯塊帶病。實行水旱輪作，減少病蟲草害。冬植和晚冬植馬鈴薯要做好中后期晚疫病防治，可用１０００倍瑞毒霉藥液噴霧防治。蟲害主要是苗期的地老虎和中后期的蚜蟲防治，旱地還要注意做好地下害蟲特別是金龜子幼蟲的防治。
八、適時收獲。生長后期，莖葉正常落黃，這時期還要注意保持莖葉正常生長，延長功能葉的壽命，使薯塊繼續膨大。收獲前１０—１５天停止灌水，排除積水。選擇晴天收獲，減少傷口薯，提高商品率。
影響廣東冬種馬鈴薯的主要氣象因子和關鍵時期是１月份的低溫霜凍和２月中下旬開始的春雨過多、田間積水和溫度高、濕度大的天氣。各地應根據不同的氣候條件，不同的耕作制度和作物布局確定播種期。
１、本省中南部（南亞熱帶區）和南部地區基本無霜，冬季冷涼，１１月至翌年３月平均氣溫１２—１７℃，適合馬鈴薯生長和薯塊形成膨大，可在收割晚稻后（１１月中旬）種植，翌年３月份收獲，最好爭取１１月上旬種植，２月份收獲，可獲得高產、穩產。市場薯價較好。
２、本省中部（中亞熱帶區），１月份平均氣溫約１２—１４℃，即大約信宜、陽春、陽東縣城和廣汕公路以北一線和封開、廣寧、清遠市、從化、河源市、五華、豐順縣以南一線地區。該地區每年霜期１０—３０天，霜日３—１０天，是冬種馬鈴薯不安全區，特別是海拔較高的山區，應將冬種改為晚秋種。
３、本省中北部山區，即封開、廣寧、清遠市、河源市、五華、豐順縣一線以北，霜期長達３０天以上，霜日５—１０天，冬種馬鈴薯難以避免霜凍，改冬植為晚冬植，１月中旬前后種植，４月下旬至５月份收獲。苗期偶遇晚霜，不易受凍害，生長前中期氣溫較低，利于薯塊形成和膨大。
廣東北部山區春暖遲，秋涼早，有相當大的面積，由于氣候因素和水利條件的限制，只能種植單季稻。利用單季稻插秧前（１—５月份）和收割后（９月下旬—１月份）種植馬鈴薯。可提高復種指數，增加收入。
種薯處理
一、腐爛處理
種植前將種薯置于室內干燥通風處均勻攤開。如果發現薯塊有部分腐爛，可把腐爛部分切除，切除時刀口切勿接觸腐爛部位，把有傷口及切口的種薯另放一邊，切口向上攤開，然后用１０００倍瑞毒霉藥液將全部種薯噴霧。干后撒一層干草木灰。或用瑞毒霉加泥粉拌種薯，用量比例為６—８克瑞毒霉加１公斤干泥混和后，均勻拌于１００公斤種薯中，然后攤開保管。貯藏保管過程中，發現有腐爛種薯要及時清理。
二、催芽前處理
先將塊莖從中部橫切下。頂端部分縱切為２—４塊，每個切塊具１—２個芽眼，并且都連結有頂端部位。基部部分按１—２個芽眼切為一塊。 切塊時注意刀口消毒。切好的薯塊，切口向上，平鋪于地面，用１０００—１５００倍瑞毒霉或托布津或百菌清噴霧，使薯塊及傷（切）口均勻地接受噴霧，產生一層藥膜，隔１—２天后即可催芽。或用６克瑞毒霉與１公斤干泥粉混和后拌種（可拌１００公斤種薯），使薯塊及傷口均勻拌有藥粉，然后進行催芽。
三、催芽
把已出芽的切塊放在竹籮里，用麻包袋圍蓋住。另將未出芽的小塊密集平鋪于籮底，然后蓋上濕河沙３厘米厚。在河沙上再密集鋪放小塊莖，再在其上鋪蓋河沙，如此一層小塊一層濕河沙（注意河沙不要太干或太濕）裝滿后用麻包袋圍蓋好，催芽１０—１５天，當大部分薯塊芽眼萌發出芽便可播種。播種時注意不要損傷幼芽。并按萌芽情況分別種植。
經催芽處理，馬鈴薯可以提早出苗，達到全苗、齊苗和壯苗的效果。推廣脫毒種薯和采用２０—３０克小整薯作種薯，既節約種薯，減少病毒感染，提高出苗率和產量，又比切塊的大種薯增產２０％左右。
栽培技術
一、選地整地。選擇疏松肥沃、不與茄科作物連作、排灌方便的微酸性（ｐＨ４·８—６·５）沙質壤土種植。晚冬植，要選擇地勢較高，地下水位較低的田塊種植；晚秋植、冬植要選擇有灌溉條件的田塊。改粗種為精細整地，改寬畦為窄畦，改平畦為高畦，種植規格（供參考）為畦寬１·３３米（包溝），雙行植，小行距２７—２９厘米，株距２４—２７厘米。
二、合理密植，精細種植。一般畝植３５００—４０００株，為提高光能和土地利用率，種植后覆土均勻，清理畦溝。
三、合理施肥。Ｎ、Ｐ、Ｋ肥配合施用，施足基肥，早追肥。據測定，生產１０００公斤薯塊，需從土壤中吸收氮素５公斤，磷素２公斤，鉀素１０·６公斤。因此生產上按畝產薯塊２０００公斤計算，一般畝施優質土雜肥１０００公斤，復合肥２０—２５公斤，鉀肥１５—２０公斤作基肥，出苗后１５天前后結合培土施復合肥或尿素１０—１５公斤。
四、覆蓋稻草。馬鈴薯薯塊形成和膨大，需要疏松肥沃的土壤和黑暗的環境，馬鈴薯覆土后畝用１００公斤稻草覆蓋畦面，可減少雜草，增強土壤保溫保濕性能，保持土壤疏松，增強土壤通透性，促進植株生長和薯塊膨大，減少薯塊青皮率，提高商品率。
五、中耕培土。馬鈴薯結薯較淺，在表土７—１０厘米處，匍匐莖具有雙重性，竄出地面遇光形成地上莖，埋入土層在黑暗條件下膨大形成塊莖；在塊莖膨大期間，如土壤露光，薯皮會變綠色，產生龍葵素，降低品質和失去商品價值。齊苗后苗高１０厘米左右時結合中耕追肥進行淺培土；塊莖膨大期約第一次培土后１５天，結合清溝深培土。培土可保持表土疏松，減少土壤水分蒸發和積水，降低雨季畦面濕度，減少雜草，防止匍匐莖竄出土面，減少青皮率，提高產量和商品率。
六、科學用水。馬鈴薯出苗期，適宜土壤持水量為５０％—６０％；塊莖形成和膨大期要求土壤持水量７０％—８０％；生長后期即成熟期，以土壤持水量６０％左右為合適；生長后期，在土壤明顯干濕交替的條件下，不但影響產量，而且會形成畸形薯，影響品質和降低商品率。晚秋薯、冬薯生長期間天氣干旱，要及時灌水，保持土壤濕潤。晚冬薯生長中后期雨水較多，應及時排除積水。
七、加強病蟲害防治。采用脫毒繁殖的種薯，可減少薯塊帶病。實行水旱輪作，減少病蟲草害。冬植和晚冬植馬鈴薯要做好中后期晚疫病防治，可用１０００倍瑞毒霉藥液噴霧防治。蟲害主要是苗期的地老虎和中后期的蚜蟲防治，旱地還要注意做好地下害蟲特別是金龜子幼蟲的防治。
八、適時收獲。生長后期，莖葉正常落黃，這時期還要注意保持莖葉正常生長，延長功能葉的壽命，使薯塊繼續膨大。收獲前１０—１５天停止灌水，排除積水。選擇晴天收獲，減少傷口薯，提高商品率。
